新华社北京10月29日电（采访人员罗逸姝）10月27日晚间 ， 中国调味品行业首家上市公司恒顺醋业发布三季报 。 数据显示 ， 公司2020年前三季度营收约14.46亿元 ， 同比增长7.98% ， 净利润约2.31亿元 ， 同比下降约8.85%；扣除非经常性损益后 ， 净利润同比增长10.87% 。
近年来 ， 恒顺醋业专注做大做强主业 。 公开资料显示 ， 恒顺醋业主营业务酱醋调味品收入占营收比例为94.15% 。 据东吴证券统计 ， 三季度公司醋类产品营收达3.1亿元 ， 同比增长8%；料酒类产品强势扩张 ， 共实现营收0.95亿元 ， 同比增长28% 。
实际上 ， 目前该公司食醋年产量已超过30万吨 ， 产品销售约占国内食醋市场10% ， 品牌规模企业的20% ， 以及镇江香醋的85%左右 。 同为纯酿造的酒和酱 ， 也成为恒顺营收增长较快的产业 。 据智讯咨询统计 ， 目前恒顺料酒的市场占有率居全国第三 ， 属行业第一阵营 。 此外 ， 恒顺在酱料领域持续发力 ， 其在重庆云阳打造的红油豆瓣酱 ， 正以年销量20%的速度增长 。 醋、酒、酱已经成为恒顺产品的“三驾马车” 。
作为有着180年历史的“中华老字号” ， 恒顺在传承传统复式糖化、固态分层醋酸发酵、加炒米色淋醋等特殊工艺的同时 ， 也持续加大在产品研发和产业链的智能化上的投入 ， 研发费用实现连续三年的增长 。
三季报显示 ， 前三季度恒顺醋业研发费用达4414.41万元 ， 同比增长20.55% ， 与去年同期3661.75万元研发费用、10.51%的同比增幅相比 ， 均有大幅提升 。 采访人员在恒顺醋业调研时了解到 ， 以生产流程全程可控的“智能酿醋一体化”工艺作为代表 ， 目前恒顺正在对食醋的酿造产线进行智能化探索 ， 两条产线已进入中试生产阶段 。
“与开放式发酵环境相比 ， 智能酿醋一体机工艺可对温度、空气、微生物状况以及醋醅理化指标进行监控 ， 通过建立食醋发酵模型 ， 实现对醋醅发酵过程的精准调控 。 ”恒顺醋业制醋车间副主任奚宽鹏对《经济参考报》采访人员表示 ， “智能酿醋一体机的应用不仅可以使产品品质更加稳定 ， 食醋功能性物质指标大幅提升 ， 人工成本还能减少约50% 。 ”据他介绍 ， 该生产线正式投产后 ， 可将食醋生产效率提升约16.8% 。
在提升产品质量、加强产线智能化的同时 ， 恒顺也在进一步扩充产能 。 三季报显示 ， 截至三季度末 ， 恒顺醋业在建工程余额达7691.76万元 ， 同比增长72.02% 。 恒顺集团党委副书记、总经理聂旭东介绍称 ， 目前 ， 恒顺在拥有33万吨食醋、5万吨料酒年产能的基础上 ， 还在大力推进新增年产10万吨香醋的扩产续建项目和年产10万吨的料酒扩产项目 。 “香醋项目设计正在进行中 ， 今年年底前将正式开始建设 ， 料酒项目预计于明年5月正式开工 。 ”他表示 。

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