裁员|“文和友们”被曝裁员，集体过冬？

文章插图
图片来源@视觉中国
文 | 开菠萝财经（kaiboluocaijing），作者 | 苏琦，编辑 | 金玙璠
“还没调整好开工状态，一进入2月，就集齐了喜茶、文和友和墨茉点心局的裁员消息”，一位消费投资人半开玩笑地对开菠萝财经说，“这个春天有点冷啊”。
消息传出来之前，市场对这些消费新贵们的印象还是频繁融资、快速扩张、抢占城市。新贵扩张的紧迫感，一部分是对手给的，正如同墨茉点心局创始人王瑜霄曾在接受采访时表示，“我现在不做，市场就是人家的了。”
于是，我们看到，从长沙走出来的烘焙新贵几乎同时进军北京。虎头局去年11月开了北京首店，仅一个月后，墨茉点心局不但在北京开了首家店，还连开5店，气势上胜于对手。
扩张，一度是头部新消费品牌的标签。另一家从长沙走出来的网红餐饮品牌文和友，继去年获得数亿元融资后，宣布投资5亿元用于南京的新文和友项目的落地。而新式茶饮品牌喜茶早在2020年年初就立下了“年内要开800家店”的扩张KPI，这一目标直到2021年第三季度才完成。
资本先行一步选择了冷静。有数据显示，去年8月成为新消费行业由热转冷的分水岭。在那之后，曾经一年融资两轮以上的新消费品牌们，大多没再继续公布新融资。
紧接着，喜茶、文和友和墨茉点心局等消费新贵们，还在今年先后传出“裁员瘦身”的消息。新消费“寒意”更深一层。
“扩张那么快，到了考验内功的时候。”一位行业人士告诉开菠萝财经，裁员未必是坏事，企业主动选择刹车转向，代表他们意识到了行业热闹背后的问题，开始了某种意义上的“自救”。
曾经，新消费品牌的“网红打法”，击中了投资人对于指数级增长的追求，一旦热潮褪去，当品牌面对扩张带来的单店坪效下滑、异地运营混乱等问题，收缩、裁员就成了连锁反应中的一环。
“我被新消费裁员了”从现有的信息看，这一轮“裁员潮”涉及的企业，都在年底进行了裁员，不少员工刚得到了“优秀个人绩效”评估，还有人刚进公司一两个月，就收到了裁员通知。
2月9日，据新浪财经报道，喜茶内部年前已启动裁员，涉及30%的员工，其中信息安全部门全部裁撤，门店拓展部门被裁50%。上述报道还称，被裁的员工将得到N+1补偿，也可以选择内部调动去其他部门。
对此，喜茶方面回应称，公司不存在大裁员，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。
官方否认“大裁员”，另一边，一些自称是喜茶员工或前员工的人在脉脉、小红书和微博等社交网站上开启了“吐槽”模式。
一位自称是喜茶前初级调饮师的用户，在小红书晒出工资单和离职单时表示，自去年九月份起，就在喜茶遭遇了人为“压工时”，导致自己被扣底薪和全勤补助。
在该帖子下方，有大量用户表示自己有同样的“砍班”遭遇，不少员工因此离职。一位自称是广州某喜茶甜品店的前员工表示，一天上十一二个小时的班，顶峰14个小时，只给九小时或十个小时的工时。

文章插图
图源 / 小红书
除了喜茶，长沙的几家新消费网红品牌也被曝出“裁员”问题。
2月16日，据“快消”报道，餐饮品牌文和友已于年前启动一轮裁员，有部门被裁人数超60%。此次被裁的员工，主要涉及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目和去年新启动的南京城市文和友项目，后者总投资5亿元。
对于裁员消息，文和友方面表示，属于业务调整产生的正常人员变动，实际上公司不少岗位还在招人，而南京项目仍在继续。
有知情人士告诉开菠萝财经，深圳文和友也做过类似的沉浸式歌舞剧体验项目，不到半个月就停摆，而南京文和友项目受去年疫情影响进展十分缓慢，裁员在意料之中。不过，该信息未得到文和友的确认。
另外，“快消”的报道中还称，有文和友内部员工爆料，按照公司规定，员工每个月的工资并不会足额发放，其中有10%的绩效工资会压到年底当年终奖一次性发放，而2021年，全员无年终奖。
在小红书“文和友裁员”的帖子下，也有用户提到这一说法：“2021年5月，文和友将13薪改成绩效制，说绩效工资到年底一起发，现在直接全公司不发。”
2月18日，据《中国企业家》消息，墨茉点心局在春节前裁撤了40%的品牌员工，公司将从过去以打造品牌为中心，转型为以运营为中心。墨茉点心局对此表示，2021年墨茉点心局做了部门调整，但后台部门调整比例不到20%，占总员工数比例不到2%。今年2月还缺编204人，人员在大量招聘中。