餐企|杨国福等10余家餐企竞相IPO，餐饮上市潮来了？( 二 ) 核电站|原子能|切尔诺贝利核电

但对麻辣烫品类来说无疑是好事，“麻辣烫第一股”的诞生将会提升品类的关注度，形成资源聚集，促进创新发展，也能在一定程度上打破“麻辣烫低端”的固有认知，对从业者来说机会也更多。

2. “中式快餐第一股”到底花落谁家？

目前米饭快餐的三大代表品牌乡村基、老乡鸡、老娘舅都在备战IPO，三家各有优势。

乡村基有上市经验（2010年曾在纽交所上市，后由于持续亏损于2016年退市），如今更是培养出了发展很不错的副牌大米先生，其业绩增速明显。2021年前三个季度，大米先生的营收在整个集团的占比达到了45.9%，翻台率高达4.2，高于“乡村基”的2.8。

截止目前，两个品牌各有直营门店约600+，总门店数已达1200+。乡村基招股书显示，以2020年连锁餐厅数量和收入计算，乡村基已经是中国最大的直营中式快餐集团。

同时，老乡鸡的实力也不容小觑。2021年5月，老乡鸡宣布全国门店突破1000家，并定下在2023年开到1500家直营店的目标。目前，老乡鸡已经进驻北京、上海、深圳等一线城市。2022年1月初，老乡鸡完成了Pre-IPO轮融资，由广发乾和和麦星投资参投，上市之路被进一步提速了。

同时，另外一家中式快餐品牌老娘舅创立于2000年，主打江浙口味的米饭快餐。过去十几年里，老娘舅经历了5轮融资，目前在江浙沪皖拥有400+直营门店。

尤其值得注意的是，在老娘舅的商业模式中，工作餐配送、企业宴会餐、公司活动餐、会议餐等商务外卖是其非常重要的营收来源。

三家的共同之处为都是地域性的中式快餐品牌，采取直营模式，未开放加盟。近几年老乡鸡和老娘舅在资本的加持下，开店速度明显加快。从传出上市的时间点来看，老乡鸡、老娘舅在前（2021年10月），乡村基在后（2022年1月）。

值得一提的是，老乡鸡和老娘舅均准备在A股上市，但此次乡村基冲刺的是港股。有分析称，港股门槛比较低、上市进度比较快，从资金的渴求度和上市效率来说，港股无疑是比较好的选择。这也间接说明，面对狂奔的竞争对手，乡村基或许“急了”。

同时业内人士也指出，三者目前都存在一定程度的地域性限制，上市后若想进行全国化布局，跨区域的口味接受度、供应链打造、门店管理等问题，都将是更大的挑战。

3. 七欣天VS捞王，谁能成为 “港股火锅第三股”？

继粤式火锅连锁品牌捞王在2021年9月冲刺港股IPO后，主营海鲜火锅的七欣天国际控股有限公司（以下简称七欣天），也于1月12日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。这意味着“港股火锅第三股”之争，在二者之间正式打响。

目前，港交所已有呷哺呷哺和海底捞2家上市火锅连锁餐厅，呷哺呷哺于2014年12月登陆港交所，海底捞则在2018年9月挂牌。

根据公开资料显示，七欣天成立于2006年，以“一锅两吃”，即炒蟹等海鲜和火锅这两种独特的就餐模式作为品牌特色，在中国共经营256家餐厅。

而捞王则创立于2010年，旗下拥有包括主品牌捞王、锅季以及捞王心灵肚鸡汤三个品牌，目前门店数量超过了135家。

按2020年自营餐厅的收入计算，七欣天是中国第三大火锅连锁餐厅，捞王排名第四。同时，七欣天也是中国最大的海鲜餐厅，占据了中国海鲜餐厅总市场份额的1.2%。而捞王则在中国粤式火锅市场中排名第一，市场份额为1.7%。

二者的市场规模不相上下，业绩增速也旗鼓相当，且基本都维持了扩张势头。

七欣天招股书显示，2019-2021年前三季度，七欣天的营业收入分别为12.85亿、14.26亿和14.80亿元，其中2021年前三季度同比增速为49.42%；2019-2021年上半年，捞王实现营收10.9亿元、11.24亿元和6.47亿元，2021年上半年同比增长48%。

在净利润方面，七欣天和捞王同样保持着增长趋势。

观察君翻阅招股书后发现，2019年、2020年及2021年1-9月，七欣天的净利润分别为8115万元、1.72亿元、2.59亿元。捞王2018年净利润5905万元、2019年净利润7991万元，2020年净利润6744万元。2021年上半年净利润2145万元，而上年同期的净利润为106万元。

相比之下，七欣天的盈利能力比捞王更胜一筹。不过要论核心指标翻台率，七欣天和捞王与火锅巨头海底捞之间仍存在差距。2020年，七欣天的翻台率为2.1次/天，捞王的翻台率为2.5次/天，海底捞则为3.5次/天，呷哺呷哺为2.5次/天。