生鲜|O2O 生鲜 SaaS 创业记·行业篇（一）( 二 )

六、线上生鲜商业模式
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七、线上行业 TOP 和巨头布局
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线上生鲜市场占有率较高商业模式主要有 O2O 平台、前置仓、社区团购，O2O 平台拥有 35%市场份额；前置仓 15%市场份额；社区团购 35%市场份额。从增长趋势看三个模式之间保持一种微妙的平衡，未来发展趋势是多种模式并存并且相互融合。
传统电商因生鲜保鲜要求高和快递时效性差，货品损耗高配送成本高，市场占有率一直不高。
O2O 平台：传统零售商转型第一站，根据第三方统计数据和美团财报提供数据，美团拥有接近 70%外卖市场份额，提供日均千万中高频用户流量、外卖履约服务能力、强大技术能力和丰富促销活动，入驻门槛和成本最低，具备快速复制特点，非常适合传统线下零售商，盈利依靠成交佣金+技术服务费+流量费+品牌市场费等。
前置仓：重资产重运营烧钱大户，市场格局基本已定，每日优鲜、叮咚买菜占据大部分市场份额和优质站点，盈利依靠会员费+商品溢价+渠道费。
社区团购：优势在于无库存少库存，快速复制供应链和终端服务，性价比高，但流通配送成本高，受限于采购和终端硬件货品质量一般，前期烧钱大户中后期稳营收，市场格局基本已定，多多买菜、兴盛优选、美团优选占据大部分市场份额，盈利依靠商品溢价。
八、传统生鲜零售商业模式
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社区生鲜店：以品牌加盟连锁为主，根据百果园官方提供数据已开设 5000+连锁门店，覆盖 90+城市，线上有自建商场外同时也入驻美团外卖、饿了么等 O2O 平台，从百果园发展路径来看品牌连锁+社区+线上多渠道是必然选择。
商超百货：以品牌直营为主，自建商场+入驻美团外卖、饿了么、京东到家等 O2O 平台。
菜市场：根据国家统计局数据和调研报告，全国接近 4 万家菜市场/集市，根据统计入驻外卖平台不超过总数的 20%，保持线上盈利不超过 5%，全渠道年销售额突破亿菜市场占比不超过 3%，缺少品牌连锁和线上销售的能力。
九、品牌连锁的价值我们发现餐饮、饮品、生鲜、医药等新零售类门店采用连锁品牌实体方式运营，连锁品牌在用户信任/统一认知/统一管理/资源整合上具备不可替代作用。
行业内连锁运营方式主要有三种：

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客户的项目是自由连锁运营模式，优势在于商务拓展门槛低、成本低、可快速复制，缺点在于对加盟店控制力度弱，服务标准化能力弱。
十、O2O 生态位客户的菜场代运营项目主要在美团外卖上运营，从行业现状、竞争格局、商业模式来看，选择方向是对的。
巨大市场空间决定了消费渠道多样性，现存的传统渠道面临新时代需求变化，菜市场作为曾经生鲜消费主要渠道具备分布广泛、规模巨大、从业人员多三个特点，同时缺少品牌连锁能力和重建线上销售渠道能力，从生鲜发展趋势来看，线下渠道转型线上是逐步进行，预留给传统菜场转型的时间和机会。
由代运营公司创建连锁品牌入驻 O2O 平台，以自由连锁形式整合现存菜场资源是一个不错的方式。菜场档口拥有丰富货品，外卖平台提供流量和履约能力，代运营公司完成线上渠道运营和管理，第三方 SaaS 供应商提供技术。相互弥补能力上的不足，各取所需达到成本和效率最优。
从 O2O 平台角度看，代运营公司帮助平台拓展数量众多二三四线菜场商户和顾客，通过专业运营能力建立线下转线上生鲜外卖服务标准和能力。同时为平台节省大量运营和商务成本，对平台而言与其对接千万个菜场商户，不如让代运营公司对接商户，自己只需要专注提供平台服务和打造生态环境上。
从菜场商户角度看，依靠自身去运营线上门店从成本和收益来说并不划算，更别提外卖业务对运营能力上的高要求。平台和代运营提供外卖运营服务解决线上销售问题，利用自身现有的资源和能力，在无需额外付出太多精力和成本前提下，能产生收益是最保守也是最实际的做法。
十一、行业初步结论一，巨大市场空间提供消费需求和渠道多样性，生鲜线上逐年提升，多种线上渠道都会存在，O2O 平台是传统零售商重建线上渠道第一站；
二，现存菜场急需重建线上渠道，O2O 平台、品牌代运营和第三方 SaaS 供应商相互依赖，各取所需达到成本和效率最优。