喜茶奈雪|蜜雪冰城疯狂扩张：不仅要做小镇喜茶奈雪，还要成为县城瑞幸 711( 二 )

酒，是蜜雪冰城很少涉足的品类。但这个领域的新玩家，是那个和蜜雪冰城有些许关系的福鹿家。

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▲ 福鹿家也有啤酒厂
从价格来看，福鹿家的精酿啤酒并不是蜜雪冰城「价格屠夫」一般的存在，8-56 元的价位可以说是上可「新消费」，下可接地气。但如果从精酿啤酒的品类来看，福鹿家人均 15 元的价格还真不算贵，因为这可是精酿啤酒。
罐装啤酒大家都很熟，但那是工业啤酒。有一类啤酒成本更高，更包容，可以玩出更多的花样，那就是精酿啤酒。这类啤酒会有更浓郁的香气，酿造过程中更多使用天然材料，同时可以创作出各种不同的风味，售价也是前者的几倍。
这个介绍是不是有些耳熟？
这就像最传统的奶茶喝新茶饮的区别，更多的风味，更好的享受，更贵的价格，这就是茶饮界的新消费。所以你可以把精酿啤酒理解为酒届新消费——喝起来也是酒，但就是比之前的啤酒更好喝，也更新潮。

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▲ 小红书上福鹿家啤酒厂的种草
从这个角度而言，最低 8 元的精酿啤酒已然是消费升级品牌兼顾下沉市场的代表了。而最高上探到 56 元的价位设置，也为品牌在一二线城市的盈利和发展留出了充足的空间。如果这个啤酒厂在河南的实验顺利，这很可能迅速扩张，成为一个成功的新消费品牌。
就像越来越受欢迎的创意咖啡一样，精酿啤酒也有创意啤酒一条路来吸引高端用户。而店面设计鼓励用户打包带走的宣传也像极了精品咖啡 Manner，以及基本让你意识不到还能到店用餐的蜜雪冰城。

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▲ 福鹿家价格表
这个品牌建立的背后也让人觉得来头不小。
毕竟很少有品牌在发展之初就有财力自建工厂。零售商业财经报道，福鹿家精酿啤酒工厂拥有一体的啤酒酿造设备和啤酒包装辅助生产设备，这是福鹿家啤酒大批量生产的根基，同时千万的建厂成本也不禁让人把它和财大气粗的蜜雪冰城联系起来。

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▲ 福鹿家啤酒厂看上去就需要很多投入
同为饮品，补足了蜜雪冰城缺失的场景，甚至还有向高端冲击的可能性。这一杯精酿啤酒，或许就是下一杯新茶饮？
要给年轻人卖第一杯咖啡？除了五脏俱全的便利店，消费升级的精酿啤酒，还有「价格屠夫」的咖啡品牌——幸运咖。
和前两个品牌的「别胡说，我没有」相比，蜜雪冰城和幸运咖的关系清晰明了得多，这就是蜜雪冰城寄予厚望的下一个子品牌。毕竟蜜雪冰城总经理张红甫还亲自官宣了自己的创业计划，利用自己多年的积淀操刀了幸运咖的扩张之路。

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▲ 蜜雪冰城总经理张红甫朋友圈
原班人马出手，整个路线和蜜雪冰城是如此的相似。和大多数简约风格的咖啡店比起来，幸运咖足够花哨，像蜜雪冰城一样充分利用了店内的空间进行宣传，每一平方米都发挥了自己的作用。
而咖啡届的价格颠覆者瑞幸在幸运咖面前似乎也只能做个「弟弟」，蜜雪冰城的血统让你知道什么才是真正的「价格屠夫」。美式 5 元，拿铁 6 元，果咖 5~7 元，不会超过 13 元。如此低价，让咖啡机摆在店里，顾客都没多少现磨咖啡的实感，毕竟真的太便宜了。

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▲ 幸运咖很平价
以此带来的一系列连锁反应是幸运咖的咖啡到底是不是咖啡的争议。在所有的幸运咖门店中，大众点评评分不高，大家对它的讨论也集中于便宜、性价比，而非咖啡的品质和口感。
幸运咖本质上还是大众产品，而非精品咖啡品牌。
它们的目标不是做下沉市场的咖啡布道者，而是做下沉市场用户也能接受的咖啡。所以你能看到幸运咖的咖啡默认加糖，这不是高端咖啡店们的做法。但下沉市场的用户真的很需要这个，因为咖啡的消费习惯依旧需要培养。

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▲ 幸运咖门店设计和你印象中的很不同
至于幸运咖到底算不算咖啡，蜜雪冰城到底能对产业链不同的幸运咖提供多少帮助，这都是需要时间回答的问题了。
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