美味菜肴29道精选，鲜香十足口齿留香，家人吃的津津有味！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

1.取适量水豆粉，（土豆，红薯，绿豆）均可，再买点白矾适量。
2.适量水豆粉，少许白矾化水，二者混合，用沸水顺一个方向搅匀，也可入锅小火在锅里边加水边搅匀，均可。
3.放入模具或碗中自然冷却，投入凉水中。
4.取适量凉粉，切成自己喜欢的形状装盘备用。
5.调碗汁：辣椒红油，白糖，蒜泥，花椒油，盐，醋拌匀。
6.调汁淋在凉粉上，可以撒点红椒碎或花生碎，熟芝麻碎，炸土豆碎，香菜末，韭菜碎均可。
凉拌猪肚
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食材：猪肚300克；米酒适量；姜1小块；香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量；葱段适量；酱油适量；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法：
1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。
水煮千张
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食材：千张、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖
做法：
1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水分；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎。
2、热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
3、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
红焖土豆条
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材料：土豆250g ，油适量，盐适量，老抽1勺，芹菜适量，蒜蓉2粒，红辣椒1支，姜蒜适量，麻油适量
做法：
1.土豆洗净去皮，切成粗条
2.土豆条下锅煎至于表面金黄，沥起待用
3.锅内留少许底油，爆香姜蒜和红辣椒
4.再下土豆条一起翻炒，下食盐和老抽调味，放适量清水焖煮至入味收汁，起锅撒上芹菜粒即可
鱼香肉丝
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1.将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2.将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3.锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4.葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
5.取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
7.用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
8.待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝
9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。