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8、锅内水再次烧开 ， 转小火盖锅焖烧一会儿 ， 令豆腐丝快速入味 。
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9、待得汤汁收浓 ， 可加入一点点味精提鲜 ， 如果不吃味精可以忽略这一步 。 直接转大火 ， 用水淀粉勾芡 ， 然后关火撒一点胡椒粉 ， 出锅装盘 ， 再点缀点香葱增香开吃 。 （这里不吃葱花的 ， 也可以点缀香菜 。 ）
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以上就是我制作的茄汁豆腐丝 。 【所有图片无人工修饰 ， 都是手机原照片 。 】
这道菜的特点就是简单、味美 ， 新手也能轻松驾驭 ， 而且亦汤亦菜非常适合冬天食用 。
【茄汁豆腐丝，特点就是简单、鲜美，亦汤亦菜，冬天来一碗，绝了】好了 ， 今天就到这来了 。 咱们明天见！(#^.^#)

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