黄骨鱼焖豆腐如何做得好吃注意这3点，肉嫩汤鲜，暖身又暖胃翻炒|煸炒|小段|倒入|黄豆芽|中薪

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最近两天气温骤降。各地都飘起了雪花，太阳和暖气，成了大家的新宠。美食当然也不能落后。一锅端的做法，先煎后煮，香味扑鼻。简单，营养，实惠，健康的黄骨鱼焖豆腐，就是一道让人垂涎的美味。

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黄骨鱼据说是南方朋友的称呼，在四川被称为黄辣丁。当然也会被称为黄颡鱼或者黄腊丁。它的背鳍有数道硬刺，要特别小心别被刺伤。买的时候可以让老板帮忙处理好。黄骨鱼价格不贵，在厦门这边的菜市场买，价格是十几元一斤。不过买的时候要趁早，不然中午去基本就卖完了。黄骨鱼肉质鲜嫩，刺少，蛋白质十分优质。搭配称为“植物肉”的豆腐一起焖煮，一锅端上桌，热气腾腾，营养又下饭，值得品尝。

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黄骨鱼焖豆腐的烹饪技巧：1、煎鱼的时候，锅里撒点盐和姜片，作用是增香去腥防粘锅。2、焖黄骨鱼加沸水，不仅让鱼肉更入味，煮好的鱼汤也会更香浓。3、做黄骨鱼焖豆腐的时候，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐。只有这样，鱼的鲜味才能渗透豆腐中，整道菜的味道才会更好哦，在家试试看吧。

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黄骨鱼焖豆腐食材清单：豆腐250g / 黄骨鱼500g / 姜片5g / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 红椒1个 / 葱段适量 / 食盐适量

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烹饪步骤- step1 -250克豆腐切小块备用。

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- step2 -起锅下油烧热，在锅里下一小撮盐防止粘锅，下姜片煎出香味，下洗净的黄骨鱼。

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- step3 -黄骨鱼煎至两面变色，均匀受热，调入料酒1勺。

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- step4 -接着调入生抽1勺，加入适量沸水焖煮15分钟。

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- step5 -时间到，开盖下豆腐继续焖煮25分钟。

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- step6 -煮好后调入适量食盐，最后下入葱段和红椒再煮2分钟点缀即可盛出装盘开吃了。

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- step7 -香味扑鼻的黄骨鱼焖豆腐，每一口都鲜香，先尝尝豆腐。

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美味呈现吃了这么多年黄骨鱼，还是闽南的做法最喜欢，汤鲜味美，肉质嫩滑。

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菊子物语黄骨鱼焖豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第809道美食。冬天本就是会让人身体慵懒。在厨房自然也不愿烹饪出各种花样美味了。这时候比如涮火锅，焖锅，干锅，大杂烩类的菜肴就非常受欢迎。黄骨鱼焖豆腐不仅营养丰富，鱼刺少，鱼和豆腐的营养和口感老少皆宜。制作起来也不复杂，性价比很高，推荐喜欢的朋友可以在家露一手。如果您还有哪些黄骨鱼的美味做法，欢迎在评论区留言分享哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。