全民皆爱的22道家常菜，解馋下饭，美味简单营养，上桌抢着吃( 三 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

【荷兰豆炒腊肉】
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【食材准备】：
腊肉180g、荷兰豆350g、大葱15g、姜15g、料酒10ml、盐1g、食用油10ml
【制作过程】：
1、准备好需要用到的食材和调料，先把荷兰豆掐头去尾，再撕掉豆荚两边的筋。如果荷兰豆豆荚偏大的话，把豆荚对折掰成两半，用水清洗干净后控干水分。
2、把腊肉用温水洗干净后控干水分，用刀切成厚度相同的腊肉片备用，再用刀把葱切成葱花，姜切成姜丝。
3、将锅置于灶上，中火烧至掌心灼热后倒入食用油，待油热后转成小火，倒入切好的腊肉小火煸炒到腊肉出油，待腊肉的肥肉部分变成透明状。倒入葱花和姜丝小火爆香，烹入料酒翻炒均匀。
4、加入处理好的荷兰豆翻炒，让荷兰豆吸收腊肉煸炒出来的油脂。
5、炒至荷兰豆略微变色后烹入盐，翻炒至入味后离火出锅装盘，咸鲜诱人的荷兰豆炒腊肉就做好了。
白萝卜炖羊肉汤
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【材料】：羊腿肉 500克、白萝卜 1根、大葱半根、姜 3片、盐适量、料酒 1汤匙、白胡椒粉少许
【做法】：
1、白萝卜削去表皮，切成滚刀块，备用；
2、羊肉可以选羊肋排或是羊腿肉，切块，羊肉冷水下锅，倒入一汤勺料酒，大火煮开2分钟，焯水去除掉羊膻味后捞出来；
3、把羊肉重新下锅，加入适量的清水，放入葱段和姜片，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个小时；
4、汤色发白的时候加入切好的萝卜块，再焖煮20分钟，待萝卜和羊肉软烂时，加盐和香菜，起锅开吃。
酸辣藕片
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材料：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法：
1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
3、把香葱、蒜瓣分别切成末。
4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。
5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。
6、腌制好的藕片装入盘中。
7、在藕片上撒上蒜沫、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
【南瓜红枣山药包子】
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材料：南瓜150克，山药150克，红枣80克，葡萄干50克，面粉300克，酵母4克
1.首先把红枣和葡萄干取出来，淘洗干净泡入冷水里面，让它们泡软来，南瓜洗净削皮切成小块，装入盘中上锅蒸熟，因为要蒸南瓜，所以我把山药也洗净，切成长段一起来蒸了，这样子同时蒸出来也更方便，还能避免削山药皮的时候粘液粘在手上出现手痒的情况，也可以说是一举两得。
2.南瓜泥蒸好之后用勺子稍微捣碎一下，放在一边晾凉，等到不烫手之后再放入酵母搅拌均匀，搅拌至酵母完全融化，接下来倒入大碗里面，把面粉倒进来，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后下手给它团成团，转移到案板上面反复揉光滑团圆，放入大碗里面盖上湿棉布让它醒发至两倍大。
3.趁这发面的时间把山药剥皮，用擀面杖压成山药泥，再把泡软后的红枣和葡萄干切成小碎丁，和山药泥混合在一起，这样我们的馅料就做好啦。面团发好之后取出来揉搓排气，整理成长条下成大小均匀的小剂子，然后用手抓取馅料团圆，分成同样数量的小剂子，我这里各分成了9个。