这5个点菜“潜规则”，饭店老板从不说，聪明人都懂得，涨知识了这5个点菜“潜规则”

这5个点菜“潜规则” ，饭店老板从不说，聪明人都懂得，涨知识了
【这5个点菜“潜规则”，饭店老板从不说，聪明人都懂得，涨知识了】导语：这周一公司部门团建吃饭时，七八个人都围坐在圆桌，服务员递过一本菜谱之后，同事们一个个都面面相觑，都不知道从何下手。其实，大家一起去饭店吃饭，特别是请客吃饭，人们一般都不情愿主动去点菜，因为每个人的口味都不一样，例如有的人不能吃辣，有的人对于海鲜过敏，而有的人不喜欢吃香菜，要考虑到众人的口味，确实挺头疼的。
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最后菜谱传了一圈之后，又回到了我的手上，我只好按照大众的口味，点了五六道菜式，既有招牌菜，又有家常小菜，荤素搭配，还有汤水。平日我们或多或少都会请客吃饭，而作为主任，自然要学会怎样点菜，让客人吃得满意。
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点菜既清楚客人的口味，又要知道各种菜式，最好在营养方面也有一定的了解，这并非一日就可以速成的，但是这5个最基本的点菜“潜规则” ，饭店老板从来不说，一定要懂得，大家只要记住以下5点就可以了。
一、煎炸类菜式尽量少一些
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现在大家都提倡健康饮食习惯，无论是在家做饭，还是到饭店吃饭，最好做到少盐少油，一些煎炸类的菜式可以少点一些，另外水煮鱼这类漂着满满一层油脂的菜肴，每餐点一道就好。大家尽可能多点一些蒸、煮、炖之类的菜式。
二、菜肴种类尽量多样化
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在饭店菜谱上，菜式通常会分为肉类、水产类（河鲜/海鲜）、蔬菜类、主食类、汤水类等，各种食物都应该有一些，而不是只点肉类和水产类。在肉类菜式的选择上，鸡鸭鹅、猪牛羊肉都可以考虑，蔬菜类之中，绿叶蔬菜、瓜类、菌菇类，尽量范围覆盖广一些，或是选择荤素搭配一起烹饪的菜式。
三、餐桌要有充足的蔬菜
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很多人点菜时，往往点了满满一桌子的肉，而几乎没有什么蔬菜。根据我以往聚餐的经验，餐桌上最后剩下来的都是荤菜，素菜都被吃光了。正因为蔬菜价格便宜，有些人好面子，宁愿多点一些荤菜，也不宁愿点素菜。一般而言，一个荤菜搭配两个素菜是最合理的。荤菜不在于多而在于精，这样才能营养均衡的搭配。
四、主食可以提前上一些
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吃饭时，人们都是先吃大鱼大肉，随后才会考虑是否要主食，其实这样既影响蛋白质吸收，也增加了身体的负担。为了不影响客人的兴致，可以提前上一些主食，例如小米粥、玉米饼等，既可以丰富菜式的口味，又可以吃到淀粉类的食物。
五、点一些含有粗粮的菜式
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粗粮对于身体大有益处，在点菜时，我们可以考虑点一些含有粗粮的菜式，例如红薯、紫薯、马铃薯、玉米、芋头就是很常见的粗粮，如果饭店能提供紫米粥、绿豆面、荞麦面就更好了。
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