电饼铛烙饼,这5个要点不能忽视,大饼柔软起层,放凉了也不硬
电饼铛烙饼 , 这5个要点不能忽视 , 大饼柔软起层 , 放凉了也不硬北方人喜欢吃面食是从骨子里的 , 不知道北方的小伙伴有没有这种感觉 , 就是每次吃饭的时候 , 如果不吃点面食的话 , 总感觉少了点什么 , 并且不顶饱 , 等不到下一顿饭肚子就饿的难受了 。
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馒头好吃 , 可要是天天吃的话 , 总有吃腻的时候 , 这个时候我们就可以换种口味和吃法了 , 比如烙大饼 , 放上食用油、食盐和葱花做葱油饼 , 柔软分层 , 咸香适口 , 即使没有菜肴单吃也是超级好吃的 。
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记得小时候 , 家里烙饼都是用的一个类似平底锅一样的锅具 , 是专门烙饼的 , 一个烙饼 , 一个烧柴火 , 虽然不方便 , 但烙好的饼很好吃 。 现在有了电饼铛很是方便 , 但烙好的饼却没有之前好吃了 , 大饼又干又硬 , 刚出锅的时候就不是很好吃 , 更别说放凉了以后 。
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其实之所以咱们感觉电饼铛烙饼不好吃 , 那是因为我们在烙饼的时候忽略了一些重要的小技巧 , 所以才导致烙好的大饼又干又硬 。 下面呢 , 就和大家说一说烙饼的小诀窍 , 这5个要点不能忽视 , 学会记住了以后 , 保准烙好的大饼柔软起层 , 放凉了也不硬 。
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第一个要点:和面时候不能把面和的很硬 , 换句话说 , 面团和的稍微软一些 , 这样大饼的口感会更好一些 , 比较柔软 。
第二个要点:面团揉好以后不要直接擀成葱油饼 , 记得把面团放在一旁醒发一段时间 , 时间不需要太长 , 20分钟左右就可以 。
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第三个要点:把做好的葱油饼放到电饼铛里 , 不要着急盖盖子烙 , 记得在大饼上面撒上一点清水 , 这样减少大饼里面水分的挥发 , 大饼自然就不会又干又硬了 。
第四个要点:烙饼的时候 , 时间不需要太长 , 差不多30秒左右就可以给大饼翻面了 , 继续翻2-3次 , 大饼就代表熟了 。
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【电饼铛烙饼,这5个要点不能忽视,大饼柔软起层,放凉了也不硬】第五个要点:烙好的大饼 , 出锅以后不能随便放 , 记得放在同一个容器里面 , 在大饼上面盖上一层笼布 , 随吃随取 , 这样大饼可以抑制保持柔软 。
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