醋溜土豆丝，要“泡醋、烹醋、点醋、不焯水”，土豆丝才酸爽香脆( 二 ) 大家好

步骤三：起锅烧油，小火下入干红辣椒丝炒香，再下入葱姜丝炒出香味。转大火，下入土豆丝、尖椒丝，翻炒一下，烹入白米醋炒匀，加入适量的食盐、白糖、鸡精，翻炒1分钟。
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步骤四：出锅前点少许白米醋，炒匀出锅即好。
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这样一盘色泽漂亮，酸脆好吃的土豆丝就完成了，看起来有没有食欲，爱吃这道菜没这样做过的朋友可以试一试，下面分享下土豆的保存技巧。
【保存土豆】①土豆放在家中阴凉处即可，放在冰箱里土豆容易冻伤腐烂。
②土豆可以与苹果放在一起，装在纸盒箱子里密封好，苹果释放的乙烯气体，可以抑制土豆发芽。
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③土豆怕光，尽量放在黑暗角落，否则表面容易变绿，食用可能中毒。
【安全食用土豆】①土豆发芽要注意，土豆芽周围会有龙葵素，会引发中毒现象。最好不要食用，食用的话用刀深挖土豆芽，以及周围的果肉，再用清水浸泡2个小时以上，煮的时间也要长一些。要是土豆满身都是芽的，就要扔掉了。
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②表面有绿皮的土豆，生物碱毒性更大。长芽的土豆，挖去土豆芽可以食用，但绿皮土豆不能食用，比长芽的土豆毒性更大，发现有绿皮土豆，应该立即扔掉。
醋溜土豆丝，要“泡醋、烹醋、点醋、不焯水” ，土豆丝才酸爽香脆。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。