冬天来了 ， 吃点热热的 ， 辣辣的身上瞬间就暖起来了 ， 爱逛街的人儿是不是经常走着走着就有一股香香的味道迎面扑来 。 爱吃点辣的人一提到麻辣香烤豆腐 ， 是不是口水都流下来了？香烤豆腐在各个城市里的各个小巷子里 ， 小吃店里面穿梭 。 不仅老一辈人喜欢 ， 现下却成了年轻人的最爱 。
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一说豆腐 ， 豆腐的做法可谓是几十种 ， 和各种菜式搭配也是花样百出 。 豆腐中所含的营养物质都是人体所需物质 ， 如钙、氨基酸、蛋白质等等都是人体不可缺少的 ， 而且容易消化易吸收 。 麻辣烤豆腐以前只能在外面吃到 ， 其实烤豆腐做法是非常简单易学的 ， 其成本也是很少的 ， 在家就能做出来 。
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【菜名】麻辣烤豆腐
【配料】豆腐 盐 孜然粉 辣椒粉 青红椒 植物油 生抽等
【制作步骤】
1、 首先就是挑选豆腐了 ， 一定要起早去买新鲜出炉的 ， 大家都知道豆腐有老豆腐和嫩豆腐 ， 在做烤豆腐时我们尽量用嫩豆腐 ， 这样做出来的烤豆腐就会外焦里嫩 ， 当然老豆腐也是可以做的 ， 做出的口感也会有所不同 。
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2、 把买回来的豆腐表面 ， 用清水轻轻的冲洗一下 ， 或者在淡盐水中浸泡一小会儿 ， 捞出切成片 ， 大概厚度是半厘米的厚度（太薄会容易碎 ， 太厚的话不容易入味） ， 再在表面轻轻的划上一小刀 ， 反过来再轻轻的划一小刀 。
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3、 接下来要准备的就是调料了 ， 把植物油、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐放在一起均匀的搅拌成调料汁 ， 留着备用 。
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4、 再把之前准备好的青椒和红椒拿出来 ， 用清水洗干净 ， 把它切成细碎样 ， 混合在一起留着备用（在做调味料时可根据个人的口味添加不同的作料） 。
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5、 拿出烤盘 ， 在烤盘上铺上一层锡纸 ， 再把之前准备好的豆腐块 ， 平铺的、均匀的放在锡纸上 ， 用小刷子把调料均匀的刷到豆腐上面 ， 刷好后再把豆腐翻身 ， 把调料均匀的刷到另一面 。 把锡纸的四周捏紧坚起 ， 等待十分钟让其作料入味 。
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6、 在等待作料入味的时候 ， 这时我们要把烤箱开启预热 ， 烤箱的使用方法一定要正确 ， 看好说明书再使用 ， 注意安全的 ， 正确的使用 。
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7、 把入好味的豆腐放进烤箱的中层 ， 把烤箱上下火候调到190度 ， 进烤的时间是10分钟左右 ， 然后再拿出来用铲刀给豆腐翻个面 ， 放进烤箱中继续烤 ， 时间还是10分钟左右(要是喜欢外面更焦脆一点的 ， 可以把时间再延长一点点） 。
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8、 把烤好的麻辣烤豆腐拿出来 ， 撒上准备好的青红碎椒 ， 也可以撒上一些葱花 ， 一道香喷喷的让人尝得流口水的麻辣烤豆腐就出炉了 。
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