蛋白质|最近非常火爆的一道菜“灵魂炒蛋”，让鸡蛋身价倍增的隐藏新做法炒蛋|鸡蛋|灵魂|隐藏|身价|做法|中薪

鸡蛋是我们生活中必不可少的食材，鸡蛋的营养价值丰富。鸡蛋一直有着“全营养食品”之称，是人类最好的营养来源之一。除了维生素C之外，鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，其品质仅次于母乳，并且鸡蛋蛋白质中的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，吸收率可达到98?是补充优质蛋白质非常好的食物。

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最近非常火爆的一道菜“灵魂炒蛋”，让鸡蛋身价倍增的隐藏新做法。鸡蛋是一种营养丰富的食物，每天早餐吃一个鸡蛋，可以给人带来“从头到脚”的健康。鸡蛋做法多种多样，蒸、煮、炒、炸、煎、烤，只有你想不到，没有你吃不到的。炒鸡蛋是最普通也是最营养的家常菜，制作简单，色香味俱全，营养价值丰富。绝大多数人都会做炒鸡蛋，但是要把鸡蛋炒出灵魂，却不是一件简单的事情。今天小编就跟大家分享网上非常火爆一道菜“灵魂炒鸡蛋“，今天做了一盘，真的太好吃了。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【灵魂炒蛋】食材：鸡蛋辣椒粉玉米淀粉白糖

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【制作方法】1、准备一个大一点的碗，打进去五个鸡蛋。鸡蛋全部打进去之后添加少许白醋，这样可以去除鸡蛋的腥味，也可以添加少许食用盐增加鸡蛋的底味。之后用筷子将鸡蛋液搅散，一直搅到出现密集小泡泡放在一旁备用。

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2、再准备一个小一点的碗，放入一勺玉米淀粉，添加半勺白糖提鲜，放入一勺蚝油两勺生抽两勺陈醋，一勺辣椒粉也可以放胡椒粉，加入清水搅拌均匀放在一旁备用。

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3、锅里面多放入一些食用油，油热的时候倒入鸡蛋液，油温不能太高，不然很容易将鸡蛋给炒老了，油温也不能太低了，不然鸡蛋不容易定型。等到鸡蛋微微定型的时候，用铲子轻轻晃动鸡蛋，使鸡蛋受热均匀。

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4、等到鸡蛋全部定型后，再用铲子翻动鸡蛋，之后将鸡蛋切成小块。鸡蛋块也不要切的太小了，不然吃起来没有口感，好像在吃鸡蛋碎一样。

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5、鸡蛋块全部铲好之后，把调好的料汁倒进去，料汁倒进去之后不要翻炒鸡蛋，中小火煮一煮等到汤汁浓稠使再轻轻翻动，这样鸡蛋可以充分的吸收汤汁更加入味。等到鸡蛋全部吸收汤汁后就可以盛入盘中了，简单又美味的灵魂炒鸡蛋就做好啦。

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6、灵魂鸡蛋做好之后，撒上一些葱花点缀，做法特别的简单鲜香味美，超级下饭。

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【丽晓私房话】1.做灵魂炒鸡蛋，准备的鸡蛋要多一点，鸡蛋全部打进碗里面，添加白醋去腥，添加食用盐增加鸡蛋的底味。2.需要提前调一个料汁，料汁可以根据自己的喜好添加，不过添加一点点的辣椒油或者辣椒粉是最好吃的3.炒鸡蛋的时候不要急着翻动，等到鸡蛋定型之后再炒成大块的鸡蛋块，把料汁倒进去不翻动鸡蛋，慢慢的收汁。