盖上盖子|花卷，暄软好吃，不就菜都能吃俩面团|筷子|面粉|盖子|花卷|美食天下|中

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花卷By 天涯豆豆原料：面粉、温水、葱、发酵粉、盐、花生油。做法步骤：

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第1步、面粉加入酵母用温水和面，揉成团，醒15分钟。

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第2步、花生油备用。

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第3步、揉面5分钟，揉到光面，倒入少许的油抹在面团上，盖上盖子醒面1.5小时。（具体要看当地的温度）

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第4步、葱切粒，热油下锅加入盐炒香。

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第5步、面团发好后，撒上少许面粉，然后排气。

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第6步、这时候在案板上揉面3分钟。

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第7步、面团分成两份，揉成团。

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第8步、案板上洒上面粉，用擀面杖把面团擀成大长条（如果这时候擀不开，盖上盖子再发15分钟），抹上做好的葱油。

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第9步、折成三折。

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第10步、用刀来切，一个大，一个小一些的面剂。

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第11步、大的面剂放在下面，小的在上面，用筷子一压。

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第12步、两边拉长，筷子放中间，手指捏住花卷两个边。

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第13步、手扶着花卷，用筷子卷两圈往下轻轻压下去，把筷子拉出来，定形。

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第14步、做好的花卷的样子。

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第15步、冷水下锅，盖上盖子发半个小时或者一个小时。

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第16步、冷水下锅，上汽后蒸15分钟。等汽散尽再打开锅盖。

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第17步、成品。

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第18步、成品。小贴士：1.发酵的时间主要看温度，温度高发酵时间就缩短，像我在深圳这边有时候发一个小时就可以了。2.在擀面的过程中，如果面团太硬的话，就让它松弛15分钟再擀。3.冬天发面的话，一般都用温水。来自美食天下天涯豆豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！