导读：嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“冬天做花卷塌陷不蓬松 ， 试试这样做 ， 个个蓬松暄软 ， 好吃”
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这几天气温又开始降了 ， 早晚气温零下2度 ， 中午有3度 ， 天气倒是不错的 ， 晴天 ， 而且也没有起风 ， 坐在外面晒晒 ， 还是有些温度的 ， 闲着也是闲着 ， 做上一锅面食吧 ， 用来做早餐或者是主食 ， 反正家人都喜欢的不得了 ， 对面食比米饭更欢喜一些；现在天气这么凉 ， 很多的人做面食 ， 觉得提不起劲 ， 一个没发酵成功 ， 导致面食塌陷 ， 而且一点都不蓬松 ， 费了那么多的时间 ， 竟然还没做成功 ， 想想也挺憋屈的吧！来看看小圆冬天是怎么做面食的吧？做出来的面食个个蓬松暄软 ， 非常的好吃哟 ， 感兴趣的不妨来瞧瞧！
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［五香葱花卷］
食材：中筋面粉300克 ， 165克白糖 ， 15克 ， 酵母粉四克 ， 小葱六根 ， 五香粉两克 ， 盐六克 ， 热油一汤勺
［制作步骤如下］：
1、先准备夹馅 ， 把小葱洗净 ， 切成末放入碗中 ， 加入盐 ， 五香粉 ， 先搅拌均匀 ， 里面的五香粉也可以换成椒盐之类的 ， 按喜好来
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2、然后再泼上热油 ， 激发葱香味 ， 经过热油泼过之后 ， 香味会更浓 ， 比直接撒在上面的口感更好 ， 把它放到一边备用
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3、再来制作面团 ， 温水＋酵母＋白糖 ， 搅拌至白糖和酵母化开 ， 做面食里边加一点白糖 ， 有助于发酵 ， 而且口感会更好哟！
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4、这个时候再加入面粉 ， 不要直接下手 ， 先用筷子搅拌成面絮装 ， 然后我们再下手 ， 将面絮揉成团 ， 先搅拌均匀 ， 再下手 ， 不会粘在手上到处都是
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5、用一次发酵 ， 一定要多揉一会儿 ， 揉的面团光滑 ， 软硬适中 ， 如果碗里不好操作 ， 可以放到案板上来揉
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6、接着把面团放到案板上来 ， 撒一些干粉防粘 ， 用擀面杖擀成片 ， 两面交替的擀 ， 厚薄度会均匀一些 ， 再均匀的抹上葱油 ， 撒上少许的干面粉 ， 防止葱油流动
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7、从一边将它卷起来 ， 成一个长条 ， 然后再用刮板切成小段 ， 想要简单一些 ， 这样子就可以直接发酵了 ， 就是外观普通点
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8、取一个小段 ， 两个手各拿一边 ， 微微的拉长 ， 然后朝反方向拧两圈 ， 两头交接 ， 咱们的花卷生胚就制作好了
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9、全部做好之后盖上保鲜膜 ， 将它发酵至两倍大 ， 发酵的时间和温度相关 ， 温度越高 ， 发酵时间越短 ， 温度越低 ， 则反之
那么怎么判断它发酵好了呢？生胚体积明显变大 ， 拿在掌心轻飘飘和棉花一样没重量
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