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提到酥糖饼可能很多人都没有吃过，这种饼一般都是奶奶们会做的，但是味道真的是特别的好，可以说是让人百吃不腻，而且能吃出来小时候的味道。这种小吃其实是民间很常见的小吃。

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糖酥饼的制作方法以及诀窍是很重要的，想要自己在家做的好吃，一定要掌握好这些诀窍。这种饼的口感很好，外面是脆脆的，里面则是软软的，相信一吃就停不下来。

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【菜名】酥糖饼
【配料】水油皮材料：普通面粉，玉米淀粉，细砂糖，清水，玉米油。油酥材料：低筋面粉，玉米淀粉，玉米油。馅儿料：细砂糖，普通的面粉。表面添加的食材：炒熟的芝麻，适量的食用油。

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【烹饪步骤】
我们先要将做酥糖饼的馅儿都准备好，要将准备好的细砂糖和面粉都倒在碗里面，然后就是将二者进行混合，其实添加面粉是很重要的，主要是为了防止糖心外流。

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接下来是需要做水油皮的部分，准备一个大一点的容器，然后将普通的面粉，玉米淀粉以及细砂糖全部都倒在里面，三者还是全部进行混合，加玉米淀粉是可以帮助更加酥松。

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把清水倒在盆里面一起进行搅拌，搅拌的时候要快一点然后均匀一点，关键是水量要合适，可以一边搅拌一边加水，一直到搅拌成棉絮状。加入适量的玉米油然后开始揉面，要揉成光滑的面团，包裹住保鲜膜放在一边松弛。

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在水油皮松弛的期间做油酥，将低筋面粉，玉米淀粉，和玉米油都倒在碗里面揉成面团。再分成均匀的小面团，用保鲜膜包裹好。

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最后就是将水油皮擀成薄皮，再将油酥包进去，就像是包包子的方式将其包起来，包好之后擀成扁平状，上面撒上一层细砂糖再卷起来，然后继续擀成面皮。撒上芝麻后就可是煎了，煎的时候要用小火，防止会煎糊了，两面都煎到发黄就可以了。

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【烹饪贴士】
如果家里有烤箱的话，最后还是可以使用烤箱烘烤，但是烤箱的温度一定要控制好。要是家里没有烤箱的话，其实使用平底锅一样是可以的，但是要控制好火候。
【 咬一口|充满童年味道的糖酥饼，掌握此窍门，保证咬一口酥到掉渣】

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制作的过程还是比较复杂的，所以可以提前一晚将所有的食材准备好，这样做早饭的时候会更加省事。