杜淳带着美食上热搜,蛋饺肉丝疯狂刷屏,赶紧做份蛋饺解解馋


杜淳带着美食上热搜,蛋饺肉丝疯狂刷屏,赶紧做份蛋饺解解馋文章插图
杜淳带着美食上热搜 , 蛋饺肉丝疯狂刷屏 , 赶紧做份蛋饺解解馋!
杜淳跟沙县小吃、“蛋饺肉丝”猝不及防地一起上了热搜 , 原因是《追光吧哥哥》中杜淳演唱了一首《情人》 , 其中一句“Feel a little bit dangerous , 少了些安全感” , 杜淳唱成了“a little bit 蛋饺肉丝 , 少了些鹌鹑蛋” , 网友乐翻了天 , 大家纷纷调侃起来 , 杜淳也自嘲式的发了一张“蛋饺肉丝”的图片 。
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一瞬间 , 蛋饺肉丝疯狂刷屏 , 看得我都馋了 , 赶紧动手做了一份蛋饺 。 蛋饺也叫“发财饺” , 一般逢年过节的时候 , 大家会做上一些蛋饺 , 鸡蛋皮包裹着鲜嫩多汁的肉馅儿 , 煎至成型 , 用来清蒸或者煲汤 , 色泽金黄 , 好看好吃寓意也好 。
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做蛋饺不难 , 之前见到小吃店的阿姨用一个勺子就能做出一个个非常好看的蛋饺 , 不过手法生的就比较费时间了 , 家里正好有一口做早餐饼的四孔锅 , 尝试着用来做蛋饺 , 还真是得心应手 , 太好用了!做好的蛋饺煮了一锅蛋饺汤 , 鲜美至极!
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【蛋饺汤】
主要食材:鸡蛋2个 , 水淀粉15克 , 肉馅儿100克 , 葱姜适量 , 酱油1勺 , 胡椒粉1克 , 盐1克 , 香油1勺 , 青菜、香菇适量 。
【具体做法】
1、准备好做蛋饺的食材 , 两个鸡蛋可以做16个蛋饺 。
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2、鸡蛋打散 , 5克玉米淀粉加入15克清水搅拌均匀倒入蛋液中打匀过筛一遍 。
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3、肉馅中加入葱姜末、加入一勺酱油、一克胡椒粉、一克盐搅拌均匀 , 加入20克清水或者高汤搅拌至上劲 , 再加入一勺香油搅拌均匀 。
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【杜淳带着美食上热搜,蛋饺肉丝疯狂刷屏,赶紧做份蛋饺解解馋】4、四孔锅刷一层食用油 , 舀入一勺蛋液摇晃均匀 , 趁着蛋液还未凝固 , 放上一块肉馅儿 。
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5、然后将鸡蛋皮包裹着肉馅儿折叠过去 , 如果蛋液已经凝固 , 可以在边缘再刷上一层蛋液 , 收好口不露馅儿就行了 , 煎好的蛋饺还是半熟的状态 , 肉馅儿还没有熟透 , 千万不要直接吃 。
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6、锅中倒入食用油 , 倒入葱花翻炒出香味 , 倒入青菜、香菇翻炒均匀 , 加入开水煮两分钟 。
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7、放入煎好的蛋饺 , 加入适量盐调味 , 继续煮5分钟即可 。
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做好的蛋饺汤清爽鲜美 , 特好吃 , 老公说该炒一份肉丝放在中间 , 就是蛋饺肉丝了 , 哈哈!
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