制作：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅水 ， 加入点盐 ， 将莲藕和菜花放入锅中焯煮至八成熟；
3. 烧热锅放入少许油 ， 下入五花肉片进锅翻炒；
4. 翻炒至五花肉表面微微发黄出油后加入香辣豆豉酱进锅翻炒；
5. 翻炒几下后加入蒜末、红椒和花椒进锅翻炒；
6 。 烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀；
7. 下入焯好的莲藕和菜花进锅翻炒；
8. 加入适量的盐调味翻炒均匀；
9. 加入青蒜进锅翻炒均匀；
10.盛入小锅中 。
暖胃萝卜牛骨汤
文章插图
准备材料：
牛腩500克、白萝卜1小个、大葱、小葱花姜片、酱油、油盐适量
做法步骤：
1、白萝卜洗净去皮切块 ， 大葱切段备用备用；
2、牛腩切块洗净 ， 冷水下锅加入姜片和料酒 ， 大火烧开后捞出洗干净并沥干；
3、炒锅下油 ， 下姜片葱段爆炒出香味 ， 下牛腩块翻炒3分钟；
4、加入1勺料酒和酱油翻炒均匀 ， 然后转移到砂锅中 ， 加入足量开水大火烧开；
5、转小火盖锅盖炖1小时 ， 然后加入萝卜块继续煲20-30分钟 ， 出锅前加盐调味并撒上葱花即可 。
暖胃萝卜牛骨汤
文章插图
准备材料：
牛腩500克、白萝卜1小个、大葱、小葱花姜片、酱油、油盐适量
做法步骤：
1、白萝卜洗净去皮切块 ， 大葱切段备用备用；
2、牛腩切块洗净 ， 冷水下锅加入姜片和料酒 ， 大火烧开后捞出洗干净并沥干；
3、炒锅下油 ， 下姜片葱段爆炒出香味 ， 下牛腩块翻炒3分钟；
4、加入1勺料酒和酱油翻炒均匀 ， 然后转移到砂锅中 ， 加入足量开水大火烧开；
5、转小火盖锅盖炖1小时 ， 然后加入萝卜块继续煲20-30分钟 ， 出锅前加盐调味并撒上葱花即可 。
黑椒芦笋牛肉
文章插图
材料：芦笋、牛肉、油、黑椒汁、盐、生粉、料酒、蒜末
做法
1.牛肉洗净 ， 切成片后用盐 ， 料酒 ， 黑椒汁 ， 生粉抓匀腌制半小时 ， 芦笋削去老皮洗净切段 ， 准备蒜末 。
2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净 ， 锅内倒油 ， 把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起 。
3.留底油下入蒜末爆香 ， 倒入芦笋煸炒均匀 。
4. 加盐调味炒至断生 ， 再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅 。
大葱烧蹄筋
文章插图
?食材：油发猪蹄筋500克、葱白段150克
配料：精盐、白糖、料酒、水淀粉、酱油、熟猪油、清汤、味精、花椒油、植物油
做法：
1. 起锅烧猪油 ， 油烧至八成热 ， 下入葱段炸黄 ， 捞出碗中 ， 加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂 ， 取出 。
2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质 ， 用清水洗净 ， 切成小段 ， 再放入沸水锅内焯烫一下 ， 捞出沥干水 。
3. 锅中加熟猪油 ， 烧至八成热 ， 放入白糖用小火炒至红色 ， 放入蹄筋炒上色 ， 填入清汤 ， 用旺火烧沸 ， 转小火烧入味 。
4. 加入酱油、精盐炒匀 ， 放入葱段 ， 再用小火烧至汤汁将干时 ， 调入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入热花椒油即可 。
红焖猪脚
文章插图
食材：猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量；

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