做法
1.将鸡肉、青椒洗净
2.准备配料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3.将鸡肉冷水下锅 ， 煮出血水
4.捞出清洗干净备用
5.青椒切小段放入无水无油的锅中干煸
6.煸炒至青椒表皮变皱
7.将大葱切丝 ， 姜蒜切片 ， 干辣椒切段 ， 花椒粒洗净备用
8.中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干 ， 放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大葱丝
9.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀 ， 放入少许食盐调味 ， 盖上盖子将鸡肉焖熟
10.鸡肉熟后倒入青椒煸炒 ， 放入白糖调味
11.撒上葱花即可
红烧猪排
文章插图
?食材：猪排、葱、姜、盐、八角、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖
做法：
1、将排骨洗净沥干备用 。
2、用刀背将大排锤松 ， 加入适量黄酒 ， 撒一点点盐 ， 撒上葱、姜抓匀 ， 腌制半小时 。
3、腌制好后在大排两面拍上干淀粉 。
4、起热锅烧油 ， 烧至8成热 ， 下入排骨 ， 炸至两面微黄盛出来 。
5、锅里留少量油 ， 放入葱姜爆香 。
6、加入八角爆香 ， 放入排骨 ， 加生抽炒匀 ， 加适量开水 。
7、盖盖子大火焖煮10分钟 ， 加入白糖调味 ， 加少量老抽上色 ， 翻炒均匀 。
8、大火收汁 ， 撒点葱花就可以出锅啦 。
【肉末蒸豆腐】
文章插图
食材：内脂豆腐1盒、肉末少许、辣椒2根、蒜2粒、少许盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺酱油、少许水淀粉 。
做法：1、需要的食材准备好 ， 内脂 ， 在包装盒的四角剪一下 ， 盒子表面塑封去掉 ， 倒扣在盘子里 。
2、用刀在豆腐上面横着划几刀 ， 竖着划几刀成小块 。
3、装入深点盘子中 ， 内酯豆腐比较嫩 ， 最好放在盘子里划成块 。
4、辣椒洗净切成小段 ， 蒜瓣切成蒜末待用 。
5、锅中倒入少量的食用油烧热 ， 放入肉末翻炒变色 ， 加入蒜末 ， 辣椒圈炒香 。
6、加入少许盐 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺酱油 ， 少许水淀粉 ， 汤汁浓稠浓后关火 。 7、将炒好的肉酱铺在豆腐上 ， 放入蒸锅 。
8、盖上锅盖 ， 开大火烧开 ， 蒸10分钟左右即可 。
9、出锅后撒上点香菜 ， 点缀一下 ， 味道十分鲜美 ， 拌饭吃很是美味
清炒荷兰豆
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做法：
1 ， 荷兰豆撕去两边茎线后 ， 洗干净备用 。 葱姜蒜切末 。 红辣椒切成菱形 ， 土豆切片 。
2 ， 锅烧热 ， 加入清水烧开 ， 把荷兰豆下锅焯一下水 ， 用冷水过凉 。 （这样可以缩短炒菜时间 ， 炒出来的荷兰豆翠绿不变色） 。
3 ， 锅里加适量油 ， 加入葱姜蒜末爆香 。 放入荷兰豆、土豆片、辣椒大火翻炒 。
卤猪肚
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用料
主料:猪肚1只
调料食盐1/2勺生抽4大勺
做法
1.猪肚放盐搓洗 。
2.用刀刮去表面的黄膜 。
3.从猪肚头翻转过来 ， 再放面粉搓洗 。
4.洗干净猪肚后 ， 将猪放入锅 。 翻好猪肚头向上 ， 放入拍碎的胡椒粒 。
5.放盐及生抽在猪肚内 ， 加少量水 。 放高压锅内煮40分钟左右 。
6.时间到后 ， 取出晾凉切条即可 。
【莲藕菜花干锅】
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原料： 五花肉 1小盘 莲藕 2节 菜花 1小朵 青蒜 2根 姜蒜 1小勺 香辣豆豉酱 1小蝶 红椒 1小勺 花椒 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 油盐 适量

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