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这个佛跳墙的材料真是十分丰富，海参就像春华的手臂那么粗，咬一口，满满的骨胶原。

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这么多材料的多重味道，完美地融合在一起，鲜上加鲜，因为胶质丰富，所以煮的时候一定要小火满煮，不然就很容易煮糊，浪费精华。
秋冬季节，除了佛跳墙，腊味也是很受欢迎的。一般的腊肉、腊鸭吃得多，今天“舅父新”就要请春华吃腊鹧鸪。

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腊鹧鸪
1、姜先切片再切丝
2、腊鹧鸪切成小块
3、摆好盘，放上姜丝、葱段，淋上少许花生油
4、大火蒸8分钟即可

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腊鹧鸪肉质比较结实有嚼劲，而且大小切成刚好，一口一块，吃起来越嚼越香，用来下酒绝对一流。

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【来源：广东南方卫视】
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