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23.开大火翻炒均匀;
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24.出锅装入盘中。
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▲大厨提示:
1.牛肉的选择,建议选前夹肉或牛里脊肉,肉质会相对嫩一点。
2.辣椒选择时,根据个人口味,喜欢吃辣的话,可以选择杭椒或线椒。
3.泡去血水的牛肉变得清爽无腥味,挤干水分后再进行腌制,更能够入味。
【 牛柳|大厨教你不用嫩肉粉牛柳这样做,鲜香开胃,牛肉滑嫩,本味健康】4.菜肴特点:鲜香开胃,牛肉嫩滑,突出本味。
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