4、两个大洋葱切条 ， 两头蒜的蒜瓣处理好备用 ， 再准备少许的葱姜蒜 。
5、再起油锅 ， 倒入少许油 ， 将葱姜蒜倒入 ， 小火炒香 ， 加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香 ， 锅中注入热开水 ， 水量能没过鱼身即可 ， 在汤中调入半匙鸡粉 ， 1匙白糖 ， 1匙蚝油 ， 适量盐 ， 调好味道 。
6、将炸好的多宝鱼顺入锅中 ， 中火烧开后转小火 ， 慢慢炖至汤稠后将锅移至一边 。 注意别糊锅 。 另起锅 ， 加少许油 ， 将蒜瓣和洋葱炒至熟软 。
7、将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中 ， 铺在洋葱蒜上面 ， 淋花椒油 ， 锅加盖 ， 小火煨1--2分钟 ， 起锅撒香菜即可 。
红烧冬瓜
文章插图
材料：冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙
做法：1、冬瓜去皮去馕 ， 切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些 ， 最好把绿色的茎去掉 ， 否则硬硬的影响口感)
2、植物油锅烧热后 ， 下入冬瓜翻炒 ， 炒到冬瓜的边角微黄
3、调入生抽、老抽、盐和白糖 ， 以及适量水 ， 盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多 ， 冬瓜本身也会出水)
4、冬瓜煮烂入味后 ， 大火收汁 ， 出锅前撒上葱花即可 。
凉拌皮蛋
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用料
皮蛋四个；香葱两根；蒜子两瓣；小米椒四根；青椒一根；生抽1瓷勺；陈醋1瓷勺；香油半瓷勺；辣椒油半瓷勺；蚝油半瓷勺
做法
青红辣椒 ， 蒜子 ， 香葱切末成 。 皮蛋切成装盘 。 伴料里面加入上面所提示用的料 。 生抽 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 香油 ， 辣椒油 。
调成酱汁 ， 放至五分钟左右入味 。 最后把伴料淋上皮蛋上面就ok啦！超级简单 ， 好吃 。
也非常下饭的 ， 这样做出来的伴料也可以伴其他的菜 ， 简直万能的 ， 又快捷方便 。
爆炒猪肝黄瓜
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材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
做法
1.黄瓜切两半 ， 黄瓜心去掉；黄瓜一扣 ， 抹刀一片；用盐腌制 ， 可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒 ， 洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉 ， 可让猪肝脆嫩；
3.锅里放油烧热 ， 倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒， 洋葱熟了 ， 猪肝就熟了) ， 烹入碗汁(留一点) ， 加入黄瓜+剩的一点碗汁 ， 加入香油 ， 最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了) ， 一道美味的爆炒猪肝就完成了
豆汤三鲜南瓜
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原料：
南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花
制作：
1、用刀先将嫩南瓜拍破 ， 然后入笼蒸至软熟待用；
2、把牛蛙腿纳盆 ， 加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后 ， 直接下入热油锅滑熟了待用；
3、锅里放化猪油烧热 ， 先下豌豆炒香 ， 再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿 ， |水手美食|其间加盐和味精调味 ， 最后放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘 ， 上桌前撒些葱花作点缀便好 。
红烧划水
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材料：鱼尾一条、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量
做法
1、葱姜蒜洗净切好 。 鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部 ， 再纵向剪开成几条 ， 用料酒和盐腌制10分钟 。

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