#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
红烧鱼豆腐
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材料： 草鱼一条、豆腐一斤、大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精；
做法
1.选取2斤多的活草鱼一条 ， 用锋利的刀将鱼去头尾 ， 只取鱼身 ， 先切成1.5cm——2cm宽的鱼块；
2.再将每个鱼块一分为二 ， 切成鱼条 。 浇适量白胡椒粉和盐 ， 腌15分钟；打入一个蛋清、5勺红薯淀粉 ， 一勺花椒粒；所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀 ， 让每一条鱼片都裹上淀粉糊；
3.炒锅中放油 ， 稍微多一些 ， 因为鱼需要过油炸制 。 同时丢几片生姜进去；
4.将鱼条下锅 。 先大火 ， 后小火 ， 鱼条炸成酥脆 ， 表面呈金黄色即可；捞出控油；将锅中多余的油倒出 ， 留少许底油 ， 小火 ， 放入葱姜蒜煸炒出香味；
5.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁 ， 倒入锅中；
6.火开大 ， 煮开；放入炸好的鱼条；可以掺入适量鲜汤 ， 也可以加适量清水 ， 使汤汁稍微宽一些；放入切成小块的嫩（南）豆腐；汤沸后 ， 转文火继续煮10——15分钟；
7.待汤汁略微收干 ， 豆腐入味 ， 就可以装盘了；豆腐非常入味儿 ， 鱼汤还可以拌饭 ， 相当健康美味的一道菜；
辣酱蒸猪肉
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材料：猪肉250克 ， 300克 ， 切碎的辣椒 ， 小芋头1汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 盐、生粉、姜、葱1茶匙 ， 蒜适量 。
做法
1、剁成片 ， 浸至血中 ， 芋头去皮切成小块 ， 姜末 ， 蒜末切碎 ， 葱切葱花 。
2 ， 在肋骨上放一点盐 ， 拌匀 。
3 ， 加酱油 。
4、加入姜、蒜拌匀 ， 放入冰箱腌1-2小时在冰箱里 。
5、将蒸好的排骨放入冰箱 ， 倒入1茶匙玉米淀粉 ， 加水2次 ， 放入水中淀粉拌匀 。
6 ， 热油锅 ， 倒入芋头 ， 中火煎 。
7 ， 在相同的煎面中加入芋头 ， 使其外观变硬 ， 颜色略为金黄 。
8 ， 尽可能地在深碟里煎芋头 。
9 ， 把排骨放在芋头上 ， 倒进腌排骨里 。
10 ， 印章的顶部一层切碎的辣椒 ， 辣椒辣的爱多少学位 ， 我的家人不能吃太辣 ， 所以 ， 只是把金额近15ml 。
11、烧一壶水 ， 水后放入材料 ， 12分钟后消防蒸汽 ， 火使5分钟 。
12、拌匀即可 。
香辣排骨焖土豆
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材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒 。
做法：
1、小排骨 ， 适量 ， 剁成小段 ， 土豆削皮切小快 ， 和排骨差不多大小 。
2、锅上火 ， 热锅凉油 ， 等油热了 ， 放入姜片 ， 爆香 ， 爆炒排骨 ， 炒干水分和腥气 。
3、放入生抽 ， 老抽 ， 白砂糖和酒 ， 翻炒几下 ， 再加一点水 ， 放入土豆 ， 可以先盖上锅盖焖一会儿 。
4、放入适量辣酱 ， 拌匀 ， 加点水 ， 然后就焖吧！等土豆烂了 ， 大概是20到25分钟的样子就可以了 。 土豆不要先过油 ， 味道容易进去 。
虎皮鹌鹑蛋
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