山药豆含|农村当垃圾扔掉的它，李时珍说比山药还补！高薪|山药|垃圾|农村|李时珍|扔掉|山药

山药的营养价值是非常高的，并且它的药用价值也不容小觑，作为糖尿病患者，往往通过食用它来达到降糖的辅助效果。但是山药长在地下地上开花结果，长出的山药豆，其实它的作用也是非常强大的，今天让我们一起来了解一下关于山药的一些好处吧。
山药豆：比山药还要补
因为山药和山药豆的产量都很大，以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖，对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外，剩下的大部分都会扔掉，实在是可惜!
其实早在明代《本草纲目》中就记载道：(山药豆)煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。
山药豆的受众面很广，大部分人都可以食用，脾胃气虚的人尤其适合。对于有不少饮食禁忌的糖尿病患者来说，山药豆也是个很好的选择。

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具体来看看山药豆的功效吧：
健脾益胃、助消化
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
益肺止咳
山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，防治肺虚痰嗽久咳之症;
降低血糖
山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
延年益寿
山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
山药豆吃法推荐
降血糖、补肝肾、助消化
椒盐山药豆
助消化
材料：
山药豆，盐，胡椒粉，花椒粉，面粉
做法：
1. 山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质。
2. 洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
3. 蒸山药豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。
4. 蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
小窍门
1、香料的选择以个人的口味为准;
2、山药豆的皮可以食用，所以一定要洗净，但如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮。
山药豆薏米红豆粥
降糖祛湿
材料：山药豆、薏米、红小豆、香米、冰糖。
做法：
1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜;
2、山药豆挑净，洗净干净，香米洗净;
3、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入香米再煮半小时左右至熟烂;
4、加冰糖调味煮至稠状即可。
冰糖山药豆
补肝肾
材料：山药豆、竹签子、冰糖、油
做法：
1、山药豆洗净，穿在竹签子上;
2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。
【 山药豆含|农村当垃圾扔掉的它，李时珍说比山药还补！】在我们收获山药的时候，我们往往会把山药豆儿作为种子留用一些，其他的往往会被农民说扔掉，其实山药豆的作用也是非常强大的，尤其是作为糖尿病人可以多吃一些。今天知道了山药豆的强大功效，建议那些农民伯伯们，千万不要再把山药豆扔掉了哦。