山药相信我们大家都认识 ， 它长得其貌不扬 ， 却优点多多 。 山药的营养价值非常高 。 在冬天为了抵御寒冷 ， 人们开始大鱼大肉囤积脂肪过冬 。 吃到肚子里的油腻会给肠胃造成负担 。 山药食物纤维非常高 ， 除了能增加饱腹感以外 ， 还能润肠通便 。 很多减肥的人士都会选择吃山药 ， 山药不会对身体造成任何负担 ， 吃多也不会发胖 。
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山药的做法有很多 ， 我比较喜欢的一个做法就是将它做成小馒头的做法 。 既能做主食吃 ， 也能当成零嘴打发时间 。 这道山药小馒头做法跟馒头差不多 ， 但是比馒头有营养 。 我们都知道 ， 发面的食物很容易消化 。 今天这道山药小馒头不仅好吃易消化 ， 还营养高 ， 非常适合老人跟孩子享用 。 这道小馒头长得就可爱 ， 白白胖胖 ， 小巧玲珑看着不忍心吃 。
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做法跟馒头差不多 ， 想要馒头表面光滑透亮就一定不要偷懒 。 意思是揉面的这一步一定要勤快 ， 多揉 ， 把面揉透揉细腻 ， 这样做出来的馒头就有水光肌般光滑平整的表面 。 冬天的时候多吃山药 ， 对人体好处多多 。 有喜欢的朋友就收藏起来 ， 在有空的时候尝试制作一下吧！下面就分享详细的制作步骤 。
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【冬天多吃山药，教你做山药小馒头，蓬松暄软好消化，比馒头有营养】【所需材料】
200克山药（带皮称的重量） ， 300克普通面粉 ， 温水120毫升 ， 3克酵母 。
【制作步骤】
1.山药清洗干净 ， 用开水烫一下 ， 这样去皮的时候就不会发痒 。 去皮后切成薄片 。
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2.放入蒸屉中 ， 冷水上锅 ， 水开蒸15分钟左右 。
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3.蒸到用筷子一扎就透就可以了 ， 这样说明完全蒸熟了 。
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4.用勺子碾成泥备用 。 原本这里是不加糖的 ， 这种馒头原味越嚼越香的 。 南方的朋友可以不喜欢 ， 可以按照个人喜好加点白糖进去调味 。
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5.3克酵母加入120毫升的温水中 ， 搅拌均匀 ， 化开后静置2分钟 。
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6.面粉倒入山药泥中 。 酵母水少量多次地加到面粉中 ， 一边倒一边搅拌 。 搅拌成絮状 。
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7.移到案板上多揉一下 ， 将面团揉匀揉细腻 。
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8.案板上撒点干面粉 ， 将面团搓成细长条 ， 用刀分成小馒头的样子 。 如果在搓的时候长条表面开裂就说明没有揉透揉匀 。
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9.把切好的小馒头生坯放入蒸屉中 ， 盖上盖子 ， 放在40度的温水锅中发酵40分钟 。
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