明日冬至，记得吃饺子，教您做酸汤翡翠饺子，好看好吃又暖胃( 二 ) 明日冬至

③：木耳提前用热水泡发开，多淘洗几遍，淘洗干净后，掐掉根部。
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【明日冬至，记得吃饺子，教您做酸汤翡翠饺子，好看好吃又暖胃】④：西葫芦切掉头尾，胡萝卜削掉外皮切掉根部，搓洗干净，用擦丝工具分别都擦成细丝。
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⑤：锅中水开后，依次把擦好的西葫芦和胡萝卜焯一下水，焯至断生后，捞出到凉水盆里。
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⑥：把焯好水的胡萝卜、西葫芦、木耳都攥干水分，切成碎末，再把洗干净的香菇攥干水分后，也切成碎末。
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⑦：把晾干水分的韭菜切成小段，最后把切好的所有食材都放到一个盆里。
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⑧：先舀入适量的葱油，搅拌均匀，这样可以很好的锁住食材的水分，防止出水。
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⑨：再放入适量的食盐、少量的十三香，再滴入少量的鸡汁，充分的搅拌均匀，饺子馅料就调好了。
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第三步：开始包饺子
①：面团醒好后，分别都拿到案板上揉光滑，先把用菠菜汁和的绿色面团，搓成圆长条后，用手压扁，再用擀面杖擀成宽面皮状，把白色面团搓成跟绿色面团同等长度的圆长条。
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②：把白色圆长条放到绿色宽片上，从下往上卷起来，尽量的卷紧一些，最后在边缘粘上少量的清水，卷起来收口，再继续搓一搓，搓成圆长条后，切成均等大小的小面剂子。
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③：撒上适量的干面粉，调整成圆形后压扁（尽量的将白色部分压在中间位置），再擀成边缘薄中间厚的饺子皮。