明日冬至 ， 记得吃饺子 ， 教您做酸汤翡翠饺子 ， 好看好吃又暖胃
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不知不觉 ， 又到了一年的冬至节气 ， 作为中国民间的一个传统节日 ， 在我国北方的很多地方 ， 都有在冬至这一天吃饺子的习俗 。 到了冬至 ， 也就意味着即将进入“数九”寒冷时节 ， 所以在这一天吃饺子 ， 也有“消寒”之意 。
还记得 ， 在我们的学生时代 ， 每年的冬至这一天 ， 妈妈总是早早的就包好了饺子 ， 等我们回到家 ， 一起吃碗热腾腾的饺子 ， 全身上下都暖呼呼的 。
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明天就是冬至了 ， 大家记得吃饺子 ， 教您做酸汤翡翠饺子 ， 好看好吃又暖胃 ， 下面一起来看看我是怎么做的吧 。
【家常酸汤翡翠饺子------做法详解】【主要食材】：面粉、菠菜、西葫芦、胡萝卜、木耳、香菇、韭菜、鸡蛋、虾皮、小葱、香菜
【调味料】：食用油、葱油、香油、食盐、生抽、陈醋、鸡精、十三香、鸡汁、油泼辣子
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------开始制作------
第一步：先和饺子面
①：取适量新鲜的菠菜 ， 摘掉根部后 ， 淘洗干净 ， 在开水锅里稍微焯一下水 ， 焯好后捞出到凉水盆里 。
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②：把焯好水的菠菜放入破壁机里 ， 少加点水 ， 按果汁键 ， 打成菠菜汁 。
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③：盆里倒入适量的面粉 ， 先用菠菜汁来和面 ， 菠菜汁分少量多次的倒入到面粉里 ， 把面粉搅拌成面絮状 ， 再揉成一个中等软硬的面团 。
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④：盆里再倒入同等量的面粉 ， 这次是用凉水来和面 ， 把面粉搅拌成面絮状 ， 揉成一个中等软硬的面团 。 把揉好的两个面团放到盆里（也可以放到两个盆里 ， 防止面团醒好后粘在一起） ， 盖上盖子醒半个小时以上 。
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第二步：准备饺子馅食材及调饺子馅
①：碗里打入几个鸡蛋 ， 放入适量的食盐 ， 充分的搅散 ， 锅中油热后 ， 倒入搅散的蛋液 ， 用筷子快速的搅散 ， 这样直接就成鸡蛋碎了 ， 自然晾凉备用 。
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②：适量的韭菜摘干净后 ， 淘洗干净 ， 放到盖帘上 ， 彻底的晾干水分 。
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