今天我就来个教大家做一个，湖南乡野地道美食—干红薯叶煮鱼！
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干的红薯叶子煮鱼汤，是一道湖南比较有名的乡野菜，在长沙餐馆一般比较少见，在外地餐馆就更少见了。干红薯叶子制成坛子菜的原味香，与新鲜的草鱼（其它的鱼也可以）、加上青椒、青蒜一煮，香味浓郁。红薯叶的酸、鱼肉的嫩，汤浓味美、鲜美开胃。
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这次在家尝试制作了这个菜，第一次做，不当的地方大家多多指正，让我厨艺越来越好！
制作食材：
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主料：草鱼一条，干红薯叶少许，豆腐半块。
配菜：红薯粉，香菜，白菜，金针菇，姜片，蒜片，葱段，青红辣椒圈，大蒜叶，紫苏叶
配料：料酒，盐，食用油，生抽，胡椒粉
制作步骤：
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1?干红薯叶先用水侵泡开来，鱼处理干净，分出头尾和小块。大蒜切片，大蒜叶切段，葱切段，青红椒切成圈备用。
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2?炒锅中放入少许食用油，放入姜片爆香，下入鱼头鱼尾，用油煎黄两面。
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3?鱼头鱼尾煎好后，再下入鱼肉，煎一下后取出，加水熬煮鱼头鱼尾，加入豆腐块和紫苏叶，煮出白汤。
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4?煮至汤浓后，加入之前捞出的鱼块。
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5、加入之前泡发好的干红薯叶，这才是这一锅鱼汤的精髓与灵魂！
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6?加入青红辣椒圈，加入葱头段。调入盐，胡椒粉，生抽。即可起锅转入电磁炉，一边吃一边煮，还可以下入配菜。
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7?在炖煮鱼汤的时候，我已洗好了我最喜欢吃的小菜，香菜，白菜，金针菇之类的都准备一些。还有超美味的乡里正宗无添加红薯粉也提前半小时泡发好。
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8?接下来，就可以边吃干红薯叶煮鱼火锅，边聊天了！大快朵颐先吃鱼肉，再下入青菜、红薯粉。下雪天气，全身也感觉暖和和的！
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