猪肺含有大量人体必需营养素，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1，维生素B2。范厨师将与您分享这道著名的菜肴《辣炒肺子》

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需要的配料：猪肺种子和芹菜1、把买来的猪肺事先用水浸泡，反复冲洗几次，锅里加水，猪肺冷水，加入葱，姜，干辣椒，料酒加少许盐和两个八角茴香，烧开水去浮沫（肺脏了，会有很多泡沫，一定要撇干净）煮熟后，取出冷却，切成厚片，芹菜切段备用。2、把锅里的油烧热，稍微煎一下。

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3、把锅底油放在锅里，用葱、蒜和干辣椒段（如果你喜欢吃辣的话，再加些辣椒片）加热到香味，加入一匙豆沙炒红油，加入芹菜段炒匀，加入炒猪肺一起炒，加盐、鸡精和糖调味，最后倒入少许红油，均匀地出锅炒匀。

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一道特色菜《辣炒肺子》吃完，猪肺味甘稍凉，有止咳、补虚和补肺的功能。像朋友们试试看！

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