【周末新菜】姜蓉蒸鸡
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材料：
鸡半只（或鸡腿3个） ， 小黄姜1块 ， 小葱白3根 ， 食盐、白砂糖、生粉、花生油、蚝油适量 。
【每日一膳｜一道香喷喷的姜蓉鸡，补虚散寒】做法：
(1)所有食材洗净 ， 鸡斩件 ， 加入食盐、蚝油、生粉水拌匀 ， 腌制一段时间 。
(2)小葱白切碎 ， 小黄姜去皮磨成蓉（或剁成细碎）备用 。
(3)热油起锅 ， 放入姜蓉小火翻炒片刻 ， 加入葱白碎 ， 入少许白砂糖、食盐调味 ， 待闻到姜葱味后关火 。
(4)将煮好的小葱姜蓉和油倒至腌制好的鸡块上 ， 拌匀 ， 隔水蒸约8分钟即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
鸡肉 ， 《随息居饮食谱》载：“甘温 。 补虚暖胃 ， 强筋骨 ， 续绝伤 ， 活血调经 。 止崩带 ， 节小便频数 ， 主娩后虚羸 。 ”其具有补益的功效 ， 为人们四时常用的滋补之品 。 佐以姜葱 ， 温里补虚之余更能解表散寒 。 此款美食尤宜虚寒体质患者 ， 病后、产后、术后见疲倦、多汗、胃口差、四肢困倦等不适者 ， 大众也可在冬日做养生保健食用 。
本期值班医师：
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管桦桦:《每日一膳》专家团队成员 ， 主治医师 ， 师从杨志敏、李赛美教授 ， 善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等 。
每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源：南方+ - 创造更多价值

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