虽然说大鱼大肉很好吃 ， 但是价格 很贵 ， 就拿猪肉来说 ， 现在猪肉的价格可不便宜 ， 怎么也要几十块钱一斤 。 另外鱼肉经常吃也会觉得油腻 ， 其实价格贵的菜不一定就代表它好吃 ， 也许这道菜并不下饭 ， 对于我们这样普通的老百姓来说 ， 经常吃大鱼大肉也不现实 ， 反而下饭的家常菜更加受欢迎 。
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家常菜的种类有很多 ， 今天需要推荐一道最常见的 ， 那就是青椒 ， 和猪肉一起搭配 ， 这样的青椒肉丝再平常不过了 。 要是调味料搭配的正确 ， 炒出来的菜绝对下饭 ， 往桌子上一端 ， 那绝对是一道抢手菜 ， 要想炒出来的味道好 ， 也是要两把刷子的 ， 步骤很重要 。
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【菜名】青椒肉丝
【配料】青椒 ， 猪肉丝 ， 红椒 ， 植物油 ， 淀粉 ， 白胡椒粉 ， 白砂糖等
【制作步骤】
1、先是准备一块瘦肉 ， 这里准备的是瘦肉 ， 要是喜欢吃肥一点的 ， 也可以用五花肉 ， 根据自己的喜好来选择即可 。 里脊肉是很嫩的 ， 将里脊肉洗干净之后切成丝 ， 然后再洗干净 。
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2、将里脊肉丝切好之后 ， 直接将肉丝放在干净的大碗里面 ， 开始加入适量的料酒 ， 盐 ， 油 ， 糖和淀粉 ， 这些调味料都加进去之后一起拌匀 ， 这样可以将猪肉丝腌制一会 。
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3、在腌制猪肉丝的时候去处理其他食材 ， 主要是处理好蔬菜 。 准备一个红辣椒 ， 去蒂和籽之后洗干净 ， 接着是将红椒切成丝 。
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4、还要准备一个青椒 ， 一样是要去籽和蒂 ， 洗干净之后是将青椒切成丝 ， 这样两种辣椒都切成丝了 。
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5、接下来是在锅里加少许的油 ， 油温热了之后放入姜片 ， 提前将姜片洗净沥水 ， 姜片可以起到去腥调味的作用 。
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6、接着是将腌制好的肉丝加进去 ， 普通的锅炒的话 ， 就直接翻炒 。 但是这里用的是专门的锅 ， 加入食材之后无需操作 ， 直接等着提示就可以了 。
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7、等到提示了之后再继续加另外的食材 ， 肉丝好了之后 ， 接着是将辣椒丝都加进去 。
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【一道普通的家庭小炒，食材简单，烹饪方法易学，味道鲜美无比】8、最后才是将生抽 ， 蚝油 ， 白糖和胡椒粉一起加进去 ， 这个其实就是调味汁 ， 加进去之后要拌匀 ， 这样炒出来的菜才能更加入味 。
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9、等到菜好之后就可以装盘了 ， 光是闻着就会觉得很有食欲了 ， 特别的香 ， 吃起来也是开胃和下饭 。 这样的一道菜搭配米饭 ， 那简直就太完美了 ， 就算是这一道菜也已经能吃下一碗饭了 。
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