鸡腿|一斤鸡腿加半斤奶酪，做了一个十寸的大披萨，自己做的就是料多呀奶酪|马苏里拉奶酪|面团|辣酱|披萨|鸡

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今天做了个十寸的大披萨，用了一个500克的大鸡腿还有半斤马苏里拉奶酪，真的可以说是太任性啦！对自己下手一定要狠一点，可着劲儿的放料呀！外面卖的披萨中间都是扁平的，自己做的披萨中间都鼓得高高的，吃的时候馅儿料都往下直掉嘿嘿，真的是太好吃啦！

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今天我做的披萨自己挺满意的，终于做了个薄底的，以前做的都是饼底偏厚，吃一块就饱了，今天特意少用面团做了个薄底的，就这十寸的我自己就吃了半张，够意思吧？

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过去做披萨总喜欢用培根，后来发现用鸡腿做其实更好吃，而且吃着口感更嫩，想吃随时做也不用老预备着培根了。

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按说做披萨应该炒披萨酱或是直接买披萨酱，但是我懒得炒酱也不想吃买来的酱，就干脆家里有啥就用啥，今天用了韩式辣酱抹饼底，没想到味道特别棒，吃的时候能吃出淡淡的辣味，韩式辣酱本身有点甜味，所以跟披萨饼底还挺搭，建议你们有爱吃披萨的也试试，真的感觉用韩式辣酱比用披萨酱好吃。
所需食材：
饼底部分：面包粉250克（这么多面粉我做了两个10寸的披萨饼底），鸡蛋30克，清水140克，白糖10克，盐3克，酵母4克，橄榄油10克。
馅儿料部分：鸡大腿500克，洋葱半个，红彩椒半个，披萨草少许，辣酱15克，生抽15克，蚝油10克，料酒15克，盐3克，玉米油15克，马苏里拉奶酪250克。

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1先把所有要用的食材准备好放在一起，如果没有鸡腿也可以用鸡胸肉，蔬菜还可以根据自己喜好增加种类，但是最好不要用含水量太大的蔬菜。

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2厨师机揉面盆里先放入所需食材里饼底部分的原料。

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3用厨师机二挡揉面10分钟。

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4把面团整理好盖湿布发酵，28度大概发酵了一小时10分钟。

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5趁面团发酵的时间准备馅料，先把鸡腿洗净剔骨取肉切大丁。

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6把鸡腿肉丁放在碗里加入15克料酒、15克生抽和10克蚝油拌匀。

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7然后再加入3克盐拌匀腌制一会儿。

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【 鸡腿|一斤鸡腿加半斤奶酪，做了一个十寸的大披萨，自己做的就是料多呀】8把洋葱和彩椒各取半个切丁。

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9切好的洋葱丁和彩椒丁放在盘中用烤箱160度烤十分钟脱去一部分水分晾凉备用。

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10炒锅烧热加入15克玉米油，将腌制好的鸡腿丁放入煸炒至变色，关火以后用漏勺控去汤汁晾凉再用。