12月21日,将迎来2020年冬至节气啦!俗话讲“冬至大如年”,在这么重要的日子里,怎么能少了吃吃吃呢?冬至,俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。在北方,流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的俗语,有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。相传,这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
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冬至这一天,长沙又叫做“冬节”,长沙冬至吃什么?
1、吃糯米饭
长沙冬至吃糯米饭的习俗一直流传至今,老长沙人都说冬至这天吃糯米饭可润皮肤、防手脚冻裂。小编记得,到了冬至,家里都会生火煮糯米饭吃,里面放些红枣、腊肉、橘皮等,又香又软,超好吃。配上腐乳,感觉也是超棒的!
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2、冬至肉
长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉,将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干,然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤,或挂柴灶上熏烟,至其色金红,叫“冬腊肉”,可贮留至次年夏日不腐。
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3、猫乳
冬至日做霉豆腐,俗称“猫乳”,为长沙地方特产之一。常见的食物腐乳,在湖南很多方言称“猫乳”。做腐乳,也是长沙人的冬至习俗之一。其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
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4、冬至酒
冬至又称“冬节”,长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗,届时杀猪宰羊,大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时,年长者不惜远道跋涉回乡,入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习,只能男性参加,妇女不能入席。已婚妇女于是日回娘家,夜晚必须赶回婆家。这种习俗随着社会的发展,目前几乎已经绝迹。
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【 冬至|冬至,在长沙又叫做“冬节”,长沙冬至吃什么?】以上这些,长沙人称作冬至四宝,你都知道吗?冬至是“数九寒天”的开端,也就是一年中最冷的时候来了。注意防寒保暖,衣裤既要保暖性能好,又要柔软宽松,以利血液流畅;不要过度劳累,保持好心态,焦躁、发怒伤身体;可适当进行御寒锻炼,提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
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