美食|美食优选：秘酱生烤牛柳扒，臊子面，麻婆豆腐，烤鱿鱼的做法( 二 ) 麻婆豆腐|牛柳|臊子面|做法|美食|烤鱿

6、取一个空碗，倒入15克生抽、10克老抽、5克糖调成料汁，根据个人口味倒入适量的料汁；
7、淀粉2勺，水15克调成水淀粉倒入锅中勾芡；
8、1600瓦收汁后撒上一把香葱；
烤鱿鱼

文章插图
鲜鱿鱼肉750克洗净，加入搓揉出汁水的蔬菜料（圆葱丝30克，京葱段、姜片各20克，胡萝卜块15克，鲜香菇10克），黄酒30克，盐、鸡精、日本烧汁各5克，白糖2克，腌制4小时。
烤羊腿腌制法
羊前腿1根（1250克-1500克/根）洗净，加入A料（葱段、拍松的姜块各100克，料酒、干辣椒、西芹段各50克，花椒25克，盐15克）拌匀，腌渍24小时。为了让腌好的羊腿肉有更完美的风味，烹调时应放入卤水中长时间卤制。
蒜香南乳肉腌制法
五花肉2500克用温水洗净表面的油脂，再用冷水冲凉漂净，沥干水分。
【 美食|美食优选：秘酱生烤牛柳扒，臊子面，麻婆豆腐，烤鱿鱼的做法】取一净容器，先倒入花生酱150克和蒜水1千克搅拌均匀，再加入南乳汁120克、味精8克和盐20克，顺一个方向搅拌入味，最后放入澄面150克，糯米粉、鹰粟粉各100克拌均匀，表面封油，用保鲜盒入冰箱冷藏2小时以上。