鱼香肉丝
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做法：1、里脊肉先切成薄片 ， 然后切成细丝 ， 肉丝切得尽量细一点 ， 这样成菜更美观 ， 然后把肉丝放到盆子里腌制一下 ， 加入适量的食盐入一下底味 ， 加入少许胡椒粉和适量的料酒去腥 ， 用手顺着一个方向搅拌均匀 ， 然后再敲入一个鸡蛋清 ， 再次搅拌均匀 ， 使肉丝均匀的裹上鸡蛋清 ， 鸡蛋清可以使肉丝更加滑嫩 ， 之后加入适量的干淀粉搅拌均匀 ， 加入干淀粉可以锁住肉丝中的水分 ， 最后加入少许植物油 ， 防止肉丝炒制的过程中粘连或者粘锅 ， 腌制10分钟入味 。
2、黑木耳提前泡发切成细丝；胡萝卜切成细丝；香葱切段 ， 姜蒜切末 ， 青椒切丝；然后我们再来调一下鱼香汁：少许味精和胡椒粉、1勺生抽、2勺料酒、2勺陈醋、少许老抽、1勺白糖、少许淀粉和清水搅拌均匀 。
3、锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 油烧至四成热倒入肉丝 ， 肉丝下锅之后用勺子轻轻的推动 ， 将肉丝打散 ， 防止粘连 ， 炒至肉丝变白盛出备用 。
4、另起锅烧油 ， 油温烧至五成热的时候 ， 倒入姜蒜末和辣椒炒出香味 ， 然后加入豆瓣酱炒出红油 ， 加入胡萝卜和木耳稍微翻炒一下 ， 炒至断生加入炒过的肉丝一起翻炒均匀 ， 快速翻炒几下 ， 倒入调好的料汁 ， 快速的翻炒均匀 ， 汤汁快手干的时候加入葱段翻炒一下 ， 即可出锅 。
清蒸小龙虾
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做法：1、抓住虾背 ， 在水龙头下用小牙刷刷细小龙虾 ， 抓住虾尾巴中间的一节 ， 连同虾线一起抽出 。
2、准备好小碗 ， 放入姜末 ， 辣椒 ， 香菜 ， 再加入生抽 ， 香醋 ， 胡椒粉和少许糖 ， 这样蘸料就准备好了 。
3、再将锅中水烧开 ， 再将洗净的虾放入锅上 ， 大火蒸十五分钟 ， 美味的蒸虾就完成了 。
尖椒青蒜香干
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材料: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,蚝油、白糖,豆豉盐
做法
1.姜蒜切好 ， 姜切沫 ， 蒜切片;蒜苗切斜段 ， 青红椒各切圈;香干切片 ， 斜着下刀更好看 。
2.锅中烧开水 ， 水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香 ， 然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下 。
3.倒入香干 ， 加生抽适量 ， 老抽几滴上色 ， 白糖少许提鲜 ， 盐适量 ， 蚝油适量 ， 最后放入蒜苗就起锅了 。
家聊一聊今天的家常菜 。
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黄瓜炒虾仁
食材：鲜虾仁300克 ， 黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末
做法
1、虾仁去泥线 ， 洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀 ， 腌制15分钟；黄瓜切菱形片
2、炒锅上火加底油 ， 烧至5成热时 ， 放入腌制好的虾仁煸炒 ， 虾仁变红时 ， 加绍酒、白糖、葱末、姜末、生抽、几滴米醋炒匀 ， 盖盖焖1分钟
3、加入黄瓜、盐翻炒均匀 ， 出锅即可
豌豆炒肉丁
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食材：豌豆荚 ， 肉丁 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 糖 ，
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净 ， 开水盖滚煮5分钟 ， 冲凉沥干 。
2、猪肉丁 ， 调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制 。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒 ， 断生前倒入豌豆仁 。
4、快速颠锅翻炒 ， 起锅前调入少许盐即可 。
卤排骨

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