柴米油盐酱醋茶,我们每天做菜都要用到食用油。食用油的种类也是很多的,包括菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄榄油等等等等。不同种类的食用油它的特点、用途、功效等等都是不一样的。那究竟哪种食用油更加适合我们家庭使用呢?食用油的选择也是一门学问哦,赶快跟我一起学起来吧。玉米油、大豆油、花生油,哪种油更适合家庭使用?区别大,别用错。
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首先来说说大豆油,因为大豆油是大家最常用的食用油之一。大豆油是从大豆里压榨提取出来的一种油,它富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,易于消化和吸收。但是要注意的是,它的保质期最长只有一年,大家最好尽快吃掉,超过这个时间最好就不要食用了。
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那大豆油适合炒菜吗?大豆油在高温下不稳定,所以不太适合用来做煎炸类的高温烹饪,普通炒菜是可以的。尤其是炖鱼汤,最适合用大豆油了,因为大豆油中含有的磷脂含量较多,用来炖鱼汤可以熬出浓厚的白汤,非常的好喝又有营养。
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花生油用来炒菜特别的香,而且也是一种比较容易消化的食用油,所以它也是很多人烹饪的首选。花生油中80%以上都是不饱和脂肪酸,其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的,每百克花生油含锌元素8.48毫克,是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍,所以花生油是非常有营养的。
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花生油的稳定性比大豆油好一些,煎炒烹炸,200℃以下的高温花生油都是可以搞定的。建议大家购买花生油的时候不要选择油坊或者农家压榨的花生油,一是在原料把控上不能做到严谨,二是花生油的油品不好,杂质沉淀多,保质期短(多为6-9个月左右),建议大家选择正规企业生产的大品牌花生油。
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玉米油也称玉米胚芽油,其中不饱和脂肪酸含量高,是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。玉米油不耐高温,所以适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道,而且营养成分也不会流失哦,非常的不错。
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菜籽油具有一种特殊的香气,像是炸辣椒油的时候,用菜籽油炸的辣椒油就要比用其他食用油炸的香很多。菜籽油是用油菜籽压榨而成的,营养也非常的丰富,而且人体对菜籽油的吸收率可达99%。
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橄榄油别很多营养学家认为是最适合我们人体吸收的食用油,它富含单不饱和,在生产过程中没有其他化学处理,所以营养成分保存完好。而且它的耐热性强,所以可以和各种荤素菜直接炒、煮、炖。用橄榄油烹饪的菜肴味道鲜美,风味独特,不油腻,是减肥人士。
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【 家庭|玉米油、大豆油、花生油,哪种油更适合家庭使用区别大,别用错】芝麻油其实就是我们说的香油、麻油,用它来做凉拌菜或者拌面最合适不过了。芝麻油可以说是一种营养非常丰富的优质食用油,因为一般3斤的芝麻才出一斤的芝麻油,而且芝麻油会比其他的植物油更耐储存哦。
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