排骨|舌尖上的美食，年夜饭这三种菜肴摆上桌，寓意好又健康！菜肴|美食|寓意|上桌|年夜饭|舌尖|中薪

#美食#想了解更多精彩内容，快来关注小兔子说美食年夜饭是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。今天将为大家介绍年夜饭的三种菜肴。红烧排骨炖土豆排骨土豆具有润燥和解毒。食材用料：排骨、土豆、葱姜、青椒、冰糖、八角、生抽、老抽、料酒、盐、清水、食用油。大致步骤：将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，然后捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分、土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色、青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱、锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色、然后放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味、调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色、添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟，土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可。

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如意菜蒜苗具有护齿、低蛋白质的功效。食材用料：黄豆芽、蒜苗、油、盐、水、鸡精。大致步骤：热锅起油，先倒入豆芽菜，翻炒均匀、豆芽菜断生后，倒入蒜苗、翻拌均匀后，放点盐，放适量的水，再翻炒均匀、收汁时，洒入鸡精，调味即可。

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蒜蓉粉丝蒸虾粉丝具有补血、低蛋白质的功效。粉丝禁忌人群：孕妇忌食。适宜人群：一般人皆可食用。食材用料：虾、粉丝、生抽、耗油、白糖、葱、盐。大致步骤：鲜虾洗净用剪刀剪去虾须虾脚背部剪开取出虾线用刀轻拍虾背防止蒸后卷曲、粉丝凉水浸泡半个小时、泡好的粉丝铺在盘子里、鲜虾平铺在粉丝上面、大蒜切碎、锅里热油放入蒜蓉炒出香味放生抽耗油盐白糖爆香，盛出、将蒜蓉酱用勺子浇盖在虾上面，锅里烧水水开后蒸6分钟左右、取出撒上葱花，即可。

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