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杭州人几代人的记忆中
都给熟食留了一席之地
卤鸭、卤肥肠、卤牛肉、红烧猪手
烤鸡、炸酥鱼、糟凤爪、糟门腔
.....
大街小巷、菜场市场
许多人会为了一家口口相传的熟食店
愿意坐车穿过大半个杭州城去找那一口最爱
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有了这些美食
再平凡的生活
都顿时有了鲜活的灵魂
杭州的一些熟食店
大多会隐藏在菜场、小巷中
而这一家熟食店
却在杭州的闹市区
车水马龙的双菱路上
黄底红字的招牌
在一堆门店中有点醒目
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江小毛何许人也？
是这家熟食店店老板
一位七十多岁的老爷子
做熟食的手艺有30来年
在杭州盘下这个十几平方的店面
并以自己的名字“江小毛”命名店名
透出老爷子的自信
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这家位于双菱路94号的江小毛熟食店
和平日里那些主打杭帮口味的熟食店不同
新安江风味是店里的特色
不少产品
都是老爷子从小吃到大的口味
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而且他也很自信
这些用好食材做出来的美味
用上了老底子的做法
必定会让杭州人越吃越爱
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人气招牌美味
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食
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店里的美味有十来个品种
都是来自家乡的特产
【 建德|酱板鸭、家乡咸肉、小蹄髈...这些熟食卤味有“姓名”！七十岁建德老爷子用三十年手艺，来征服杭州人的胃！】清蒸咸草鸡，酱板鸭和家乡咸肉
还有卤牛肉，咸蹄、鸭胗、糟鸡爪等
款款口味独特
每种都有各自的特色
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01
酱板鸭
要说店里人气最旺的美食
就是老爷子值得骄傲的家乡人气产品
酱板鸭
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可别小瞧了这只鸭子
用的是老家新安江当地2年以上的麻鸭
皮薄，肉实
越嚼越香
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最关键的是
这只来自新安江的酱板鸭
别看红油赤亮
居然没有用到酱油
用烫、煮，蒸，烤等六道工序制作而成
尽管不放一滴酱油
却有浓郁的酱香味和红亮的酱色
让人觉得好奇
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