23、家常炖五花肉

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五花肉、土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱、盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮。
1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用。
2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。
24、五花肉蒸白菜

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一、原料：五花肉、大白菜、葱、姜、盐、大料、花生油、酱油、蚝油、味精或鸡精。
1、五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
2、葱姜切成丝。
3、锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4、汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
5、把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6、把五花肉白菜放入蒸锅。
7、锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
25、官府香卤肉

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五花肉、油菜心、盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
2、锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
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