17、菌菇五花肉
五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。
1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3、准备配料，大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4、冷锅倒入3瓷勺老抽。
5、放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
18、土豆烧五花肉

文章插图
带皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙。
1、五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。
2、姜切片，大蒜去皮，拍扁，香料洗净。
3、土豆去皮，切块，备用。
4、锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。
5、再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
19、秘制坛肉

文章插图
五花肉、葱、姜、蒜 、盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草。
1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味。
2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时。
3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。
20、烧卤五花肉

文章插图
带皮五花肉600克、葱2棵、姜3片、蒜一头、盐少许、料酒、酱油、糖4勺、鸡精。
二、卤包：
草果1个、花椒5克、甘草5克，桂皮5克、八角5克、小茴香5克。
三、做法：
1、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟。
2、锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻。
3、把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用。
4、锅留底油烧。
5、成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色,加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂。
6、加入盐，鸡精调味即可。
21、蜜香五花肉

文章插图
五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。
1、五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
2、开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。
3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
22、五花肉炖萝卜

文章插图
一、原料：五花肉、白萝卜、葱、姜、香葱、酱油、白糖、桂皮、大料。
1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用。
2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。

• 炖羊肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法
• 火遍全网的奶枣、脆皮汤圆的做法竟如此简单！快动手做给家人吃吧
• 自从学会鸡翅这新做法，孩子三天两头点名吃，自己做更健康
• 超好吃的酱黄瓜做法，口感爽脆鲜美，开胃解馋，比吃肉还香
• 脆皮五花肉：外酥里嫩，肥而不腻，太香了|每天一道团圆菜 | a8436
• 玉米面吃了30年，今天才知道，原来还有这种神奇做法，超过瘾
• 自制香酥玛格丽特饼干，做法详细，适合新手
• 冬天吃多了炖羊肉，试一试换种新做法，我这样做全家都抢着吃！
• 炸鲫鱼时，有人裹面粉，有人直接炸，都不对！教您正确做法，真脆
• 跟孩子一起烘焙，双色芝麻爽脆一口酥，做法简单，酥脆可口