做法
1.将青椒洗净 ， 去蒂滤干水备用 。
2.蒜粒去外衣切成粒 。
3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮 。
4.起皮的青椒铲起备用 。
5.热油锅将蒜蓉爆香 。
6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可
芹菜炒豆芽
文章插图
用料：绿豆芽300克 ， 芹菜2棵 ， 五花肉50克 ， 花生油3勺 ， 葱1段 ， 姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 干辣椒2个 ， 黄豆酱2勺 ， 盐少半勺
做法
1、芹菜去根去叶洗干净 ， 切成5厘米长的段
2、绿豆芽挑一下 ， 将根部和皮摘掉 ， 再冲洗干净
3、五花肉切成细条
4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好
5、锅中倒入油 ， 放入肉丝翻炒变色 ， 炒出油分 ， 表面金黄
6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香
7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀
8、倒入芹菜翻炒均匀
9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明
10、出锅前加盐调味即可
酸辣藕片
文章插图
材料：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法：
1、莲藕洗净、去皮 ， 切成很薄的片 。
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里 。
3、把香葱、蒜瓣分别切成沫 。
4、在切莲藕的同时 ， 锅中烧水 ， 水开以后 ， 捞出莲藕入锅焯熟 。
5、捞出放入凉白开里冷却 ， 冷却后稍沥水份 ， 装入较大的盆中 ， 调入盐、白醋、白糖 ， 拌匀腌制入味 。
6、腌制好的藕片装入盘中 。
7、在藕片上撒上蒜沫、香葱沫和剪好的红椒段 ， 然后起锅烧热适量油至冒烟 ， 浇在藕片上即可 。
黄瓜烧鸡丁
文章插图
材料：鸡胸脯肉、料酒、味极鲜酱油、淀粉、黄瓜、油、花椒、盐、白糖、生抽
做法：
1、鸡胸脯肉洗净切小丁 ， 加入料酒 ， 味极鲜酱油 ， 淀粉拌匀腌制15分钟 ， 黄瓜洗干净切丁待用；
2、锅中底油 ， 油七成热 ， 开小火加花椒爆香一下 ， 然后捞出花椒 ， 倒入鸡丁煸炒；
3、鸡丁煸炒发白 ， 就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下；加入盐、生抽、少许白糖 ， 一勺清水 ， 汤汁收开就可以了
菠萝排骨
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食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精
做法：
1.将小排骨切中块 ， 放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；
2.黄瓜、红黄椒切块 ， 蒜头和葱切好；
3.大火热油锅 ， 下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起 ， 放凉后切小块；
4.转油锅为大火 ， 油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用；
5.起油锅爆香大蒜 ， 放黄瓜、红黄椒块微炒片刻；
6.再加菠萝快炒 ， 放酸甜汁炒匀；
7.将炸排骨回锅 ， 用大火快炒 ， 下米酒滚锅边 ， 两分钟收汁；
8.再放一匙明油快炒 ， 出菜上碟摆盘即可
栗子焖杏鲍菇
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材料：杏鲍菇 2枚 干香菇 5朵 胡萝卜 1根 鲜板栗 1把香葱 1棵 蚝油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1汤匙 油 1汤匙 盐 适量
做法：1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用 。 香菇用冷水泡发 ， 去蒂后切成两半备用 。 胡萝卜去皮切滚刀块 。 板栗去掉外壳 ， 放入开水中煮2分钟 ， 然后再剥去内层薄皮备用 。 香葱切碎备用 。
2、炒锅中注入油 ， 大火烧至五成热 ， 放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄 ， 然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中 ， 加入胡萝卜、香菇、板栗 ， 调入所有调料 ， 加入1杯热水炖煮30分钟 ， 出锅后撒上香葱碎即可 。

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