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同时 ， 在地理位置与气候的双重加持下
也为柳州带来了另一种特产——酸笋
一碗优秀的螺蛳粉中
最让人欲罢不能的 ， 便是酸笋带来的酸鲜风味
夹起热气腾腾的螺蛳粉往嘴里一嗦
鲜、咸、酸、辣尽数囊括嘴中
细细咀嚼 ， 满口留香
延吉冷面
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在吉林省东南部长白山脚下
有一片富饶的沃土
松花江、鸭绿江、图们江和牡丹江从这里发源
它就是延边朝鲜族自治州的延吉市
一座具有朝鲜族民族特色的开放城市
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与其他面食相比 ， 延吉冷面的做法相当灵动豪放
荞麦面面条做底 ， 继而把
西红柿、黄瓜丝、牛肉片等配料一一码在面上
再猛浇一勺带冰碴的牛肉清汤
让酸甜咸辣的丰富滋味 ， 在瞬间碰撞与汇聚
面一上桌 ， 不吃面先喝汤
任凭冰凉酸爽在口腔里肆意冲撞
入口从酸到甜再到咸 ， 滋味高低起伏
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再配上冷面伴侣——锅包肉
炸好的肉在冷面汤里滚上一圈
牙齿轻咬 ， 汁水四溢 ， 越发的酥脆酸甜
这种具有地方特色的绝妙吃法
让整个夏天的燥热都消散了一大半
南京鸭血粉丝
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鸭血粉丝是一道风靡全国的金陵小吃
将煮熟的鸭血切成方丁 ， 搁置在一边备用
有人过来买单时 ， 便将红血放入碗中 ， 冲以滚汤
再撒上葱蒜花 ， 色香味俱佳
嫩滑的鸭血、劲道的鸭肠、绵密软糯的鸭肝
炸过又在鸭汤里煮到鼓囊囊的油豆腐
以及热气腾腾的飘着鸭油的鸭汤
一起裹挟着滑溜溜的粉丝......
南京人的胃从小就这样被温暖着、治愈着
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就像没有一颗白菜能完整地走出东北
这话要是到了南京 ， 就要变成
没有一只鸭子能活着游出南京了
对南京人来说 ， 一日三餐吃鸭子都不会厌
早晨上班前先在路边小摊买一个鸭油烧饼
中午到公司楼下小馆子来碗鸭血粉丝汤
晚上在家门口卤鸭店斩只烤鸭 ， 提溜着带回家
南京人吃鸭子 ， 一定是全国最认真的
锦州烧烤
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中国烧烤有很多门派
西北多牛羊 ， 将肉剁成大块红柳枝串起来就可以
川渝地区的烧烤带有明显的倔强、热辣的风格
广东烧烤追求新鲜 ， 食材重鲜活 ， 口味多清淡鲜美
要说到东北的烧烤
则是打上了东北老铁强烈的豪放标签
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而要问东北烧烤哪家强？
锦州烧烤绝对是C位中的C位
位于辽宁西南部、南临渤海北依松岭山脉
凭借着绝对的地理优势
这个面积仅一万多平方公里的小城里
分布着大大小小近2000家烧烤店
因为对于喜爱热闹的东北人来说
烧烤大排档才是满足灵魂的人间烟火
在锦州如果你提 “山东街”可能没有人会有印象

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