分享1款万能汉堡配配方，做餐包或者吐司都适用，柔软拉丝又美味天冷了

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【分享1款万能汉堡配配方，做餐包或者吐司都适用，柔软拉丝又美味】天冷了，很多宝妈早餐又开始犯愁了，纠结给孩子做点什么快手又营养的早餐。我家孩子最近迷上吃汉堡，肯德基吃过一次后，果断回家自己给做，做一次汉堡胚，够吃一周了，简单方便又营养，早起切开汉堡胚，加上喜欢的火腿片，生菜球，煎蛋，甚至肉饼，好吃又美味，越吃越香。
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今天分享的这款汉堡胚配方，用来波兰种，做出来的汉堡胚，特别松软。不仅可以做汉堡，还可以用来做热狗，三明治等，配方的水量比较足，面粉老化也慢，成品特别柔软，室温状态下，放三天也不会硬，照样是个软妹纸。自己做汉堡，简单方便，用的食材也放心，不敢任何添加剂，吃起来健康又美味，想吃汉堡随时可以吃，再也不用出去买了。
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【波兰种汉堡胚】
【波兰种】：高筋面包粉80克，清水80克，酵母1克
【面团】：高筋面包粉250克，细砂糖35克，奶粉8克，盐5克，全蛋液 25克，清水129克，耐高糖酵母3克，无盐黄油28克
【制作方法】：
1、先制作波兰种，准备好清水、面粉、酵母，称重好重量，最好是前一晚制作波兰种，放冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上用更方便。
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2、波兰种的食材，全部放入容器中，搅匀至干粉无颗粒即可。
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3、混合好以后，加盖保鲜膜室温发酵，或者冷藏过夜发酵均可。
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4、把波兰种发酵至原面团2倍半大，能看到有很多气泡的形成，拉开里面的组织成拉丝状态即可。
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5、把发酵好的波兰种，和面团里除黄油以外的食材，一起放入厨师机缸里。
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7、把厨师机缸安装好，启动和面功能，低速把材料揉成光滑的面团。
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8、把软化的黄油粒，加入面团里，继续揉面。
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9、把面团揉至能拉出坚韧的面膜即可，取出面团滚圆。
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10、把面团进行基础发酵，最佳温度温度32度，湿度75% ，可用烤箱或者发酵箱辅助发酵。
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11、基础发酵至原面团2倍大，手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可。
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12、取出面团，挤压排气后平分平成8等份（我做了配方的两倍量），分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。