苦腊菜|湖北菜中有哪些奇葩菜？有哪些菜是你吃过就毕生难忘的？猪油|湖北菜|安陆|箭杆|高杆|奇葩|中薪

湖北菜中有哪些奇葩的菜？我们孝感安陆就有几道菜小编觉得很是奇葩，为什么说很奇葩呢？因为这些菜无论从口味和做法上与一般的美食有很大的不同，只适合当地人的口味习惯，此菜在地方上还小有特色，其实这些菜在本人心里尚不认可，但是在当地它还小有名气，有很多有钱的人为此菜慕名而来，话不多说下面让我来依次介绍：烂菜罐、高杆箭杆白罐、炒鸡伢菜、臭酱豆煲、霉千张汤等这些菜可能很多人都没有听说过，这几道菜可是湖北安陆地地道道的土菜，小有特色！其具体做法如下：
烂菜罐：咸鲜微辣、香臭开胃。
烂菜罐制作方法：
野苦腊菜洗净沥干水份，放太阳下晒5小时左右即可。
准备好一口大缸，烧一大锅开水摊凉。
将野苦腊菜均匀的洒上食盐，为了增加泡菜的复合味，最好泡些压萝卜、压白菜，野生苦腊菜一般用来盖面，压萝卜要提前用食盐腌入味，（把食盐用手均匀涂抹到南乡萝卜上腌渍一天一夜）放入缸的最底部，然后依次放入压白菜，苦腊菜。
泡菜缸的口用大青石压住泡菜，然后用锅盖盖好等来年五六月份用最好。
取出腌好的苦腊菜，将腊菜切碎备用（腊菜一定要是经过发酵是烂的）
热锅划油，放少许猪油，下入生姜沬，辣椒面炒香，倒入切好的烂腊菜一同翻炒，然后加入老抽，食盐，味精，胡椒，调好味之后倒入小罐里烧开即可。
小编有话说：此菜的主要食材是腌制好的苦腊菜，要求是陈年的苦腊菜，而且要一直放到来年夏天最热的时候一直到立秋，目的是好让此菜在高温下自然发醇，直至到熟烂臭为止，然后拿出来做才会有那种味道。
高杆箭杆白罐：咸鲜微辣、酥烂可口。
主料：箭杆白梗
【 苦腊菜|湖北菜中有哪些奇葩菜？有哪些菜是你吃过就毕生难忘的？】配料：猪油渣、猪血。
制作方法：高杆箭杆白切成3-5厘米长的小段，猪血切成小块焯水备用，将猪油渣放入锅内炒香，加入生姜、少许辣椒倒入箭杆白一同翻炒，同时加少量猪油炒至出香味，加入高汤、猪血调好味倒入罐内烧开改小炖约15分钟至熟烂即可。
生炒鸡伢仔：咸鲜微辣、鲜香开胃。
主料：小鸡伢仔
配料：生姜、青红杭椒、干辣椒、葱。
制作方法：将鸡伢仔改刀分成两半，青红杭椒切成小段，生姜、葱料头切好备用。起锅烧油划锅下入生姜煸炒出香加入干辣椒继续煸炒、下小鸡伢仔一同小火煸炒至半熟再下入料头调味淋少许高汤焖熟即可。
由于篇幅有限小编不能在此作详细介绍了，其中还有很多菜是直得推荐给大家的，像辣椒粑、豆油包卷、巡店鳝鱼罐、白花菜烧鱼头、小鱼小虾、洑水炖甲、野味斑鸠等。这些菜可都是我们安陆的经典美食，只要吃过，一定让你回味无穷。

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安陆美食野味斑鸠

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安陆美食小鱼小虾

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安陆美食巡店鳝鱼罐