土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。主要是调料的作用，调料包括外表油、撒料、酱料，今天分享撒料的做法。

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1、准备撒料。草蔻10克，陈皮7克，丁香5克，良姜8克，山柰4克，木香7克，山楂5克，白芷8克，香叶10克，甘草5克，当归5克，孜然10克，草果10克，八角20克，肉桂25克，小茴香120克，花椒30克，麻椒20克，砂仁12克，干姜12克，肉豆蔻10克等，大的切破，全部烘烤干，外表微微发黄就可以了。盐50克，在炒勺里炒干水分。
【酱香饼的酱料是怎么做的呢？】2、用研磨机研磨成面，把撒料料的面与盐充分搅拌均匀，放在容器里静12小时，既可使用。

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3、撒料的用量。把饼皮擀成薄皮后，每个撒5克左右。

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