新疆人|新疆美食｜看了羊肉的100种吃法，我的眼泪从嘴角流了出来( 二 ) 羊肉|嘴角|新疆|吃法|眼泪|美食|中薪

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烤羊排除了烤羊肉外，还有烤羊排。羊排的肉最靠近骨头，又带少量脂肪，味道特别鲜美。

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烤好的羊排，羊肉表面金黄，肉汁却不会减少，吃的时候，稍微一碰，骨肉就能轻松分离，热气带着香气一同飘散开来，一咬“咔滋”脆响，香味四溢。

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馕坑肉很多人都知道新疆的烤羊肉、架子肉、烤全羊等，但是却极少人知道馕坑肉。

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它是用烤馕以后剩下的余碳来烤制的，在馕坑里焖熟，不直接接触明火，因为是焖熟的，使得羊肉保存了它更多的水分和鲜美，吃起来鲜美可口、外酥里嫩，肉质也相当弹牙哦~

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缸子肉缸子肉是南疆的一种肉汤，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，简单地说，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用搪瓷缸子烹饪盛放的清炖羊肉。

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将羊肉切成小块，与胡萝卜一起清炖，放入姜、花椒、香菜等佐料，放在铁皮炉子上慢慢熬煮。味美鲜香，滋补驱寒，尤其在冬天，一碗汤下去肚，整个人都温暖起来了~

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手抓羊肉如果你想吃原汁原味的羊肉，那就绝不能错过手抓羊肉！

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手抓羊肉是拿羊排清炖，煮熟后在肉上撒上皮牙子（洋葱）沾取辣椒面，就上一瓣生蒜，手和牙齿一同用力，大块的肉从骨头上脱落滑入口中，原始的鲜美在嘴巴里漫开，不用任何调料的装饰，就已相当撩人啦！

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胡辣羊蹄胡辣羊蹄作为新疆的一种特色风味小吃，是最吸引“吃货”眼球的一道美食。羊蹄经过处理后，佐以红干辣椒、胡椒等佐料，采用大火熬煮的烹饪方式，色泽鲜亮、香辣浓郁、滑嫩不腻。

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那泛着油光的羊蹄，配上浓香的肉筋，咬一口，软糯够味，别提多过瘾了。

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羊肉抓饭羊肉抓饭据说是挤掉大盘鸡，成为新疆美食排行榜的第一名。以前看舌尖中国介绍新疆美食的时候，总是提到羊肉抓饭。

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米饭中加入羊油，羊肉炖煮产生的蒸汽完全渗入米饭，开锅的瞬间香气四溢，蒸出的米饭粒粒分明，混合绵软的胡萝卜，软糯而油润。

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米肠子面肺子米肠子与面肺子是利用羊的下水做的一道名馔，深受新疆维吾尔族、回族等少数民族的欢迎。做法是将羊肺子和羊肠子洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。

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米肠子是将洗好的羊肠子里加入米饭、胡萝卜，然后一蒸就可以吃了，吃起来除了羊肉味外，还有米饭的软糯和胡萝卜的香甜。