【 中加入适量|天气冷，这道荤菜要多吃，软烂入味，肥而不腻，好吃又滋补！】关注我，每天精彩不断！
导读：天气冷，这道荤菜要多吃，软烂入味，肥而不腻，好吃又滋补！
天气越来越冷，天气冷就要进补，进补就要多吃肉！吃什么肉好呢？建议选猪肉，猪肉含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，是一种营养价值极高的肉类，而且猪肉的口感鲜香，不管做什么菜，味道都特别好。最关键的是，现在猪肉降价了！大家可以趁着降价的这段时间常常买着吃。我家最近就常买猪肉，买的最频繁的就是猪蹄，我喜欢把猪蹄做成卤猪蹄，卤猪蹄鲜香入味，吃起来特别过瘾。

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至于为什么是猪蹄，其实就是因为每次下班路过卤菜店的时候，见到橱窗里的卤猪蹄，总是想买回家尝尝。但是店里卖的卤猪蹄价格太贵，所以就养成了想吃自己动手的习惯，后来熟能生巧，我自己制作的卤猪蹄也是色香味俱全的卤猪蹄了，大家吃了都纷纷赞不绝口。相信有很多人也喜欢吃卤猪蹄吧，今天我就把我制作卤猪蹄的方法一步步分享给你们，做法很简单，只要做好了，一点都不比买的差！大家学会了以后，在天气冷的时候，这道荤菜一定要多吃，软烂入味，肥而不腻，好吃又滋补！

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【家庭版卤猪蹄】
我们需要准备的食材：猪蹄、大葱、姜、花椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、啤酒
第一步：准备好2个猪蹄，把猪蹄用清水冲洗干净，切成小块装在碗中，在碗中加入适量的清水，用清水把猪蹄浸泡40分钟左右，等浸泡好以后，我们就会发现水已经变浑浊了，这就是泡出来的血水和杂质。

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第二步：把捞出来的猪蹄用水冲洗干净，然后把备好的葱和姜洗干净，把葱切成段，姜切成片备用；在锅中加入适量的清水，把洗干净的猪蹄冷水下锅，再加入适量的葱、姜和料酒，开大火进行焯水，等到水煮开以后继续煮2分钟左右。时间到了捞起来，用清水把上面的杂质冲洗干净，洗好沥干水分装盘备用。

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第三步：准备好3段葱段、2克花椒、1片香叶、1块桂皮、2颗八角、5克冰糖和一瓶啤酒。在锅中加入适量的油，油热以后把冰糖倒进锅中，开小火翻炒，炒出糖色后，把猪蹄倒进锅中，翻炒均匀，炒至猪蹄上色，然后再加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

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第四步：等到翻炒好以后，把备好的啤酒倒进锅中，然后把锅中的猪蹄和汤汁转移到高压锅中，再加入适量的清水，水的量比猪脚少一点即可；最后把备好的香料倒进高压锅中，开大火炖，等到高压锅喷气转小火炖20分钟左右，时间到了关火，等气消了打开锅盖倒回原来的锅中，开大火进行收汁，等到汤汁浓稠了，卤猪蹄就做好了。

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经过简单的几步卤猪蹄就能完成，做好后的卤猪蹄鲜香入味，软糯Q弾，特别好吃！天气冷，卤猪蹄这道荤菜要多吃，软烂入味，肥而不腻，好吃又滋补！

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