咸蛋黄现在真是大火啊，各种咸蛋黄面包，咸蛋黄青团，甚至还出品了咸蛋黄冰淇淋。不过现在咸蛋黄冰淇淋正身陷食品安全风波中，作为消费者，看到这样的新闻心里还真是有点怕怕啊。但这并不能湮灭我对咸蛋黄制品的热爱。小时候吃咸蛋黄，主要是为了拌着白粥吃。盛夏的午间，乘上一碗白粥，敲开一颗咸鸭蛋，再用筷子剥开蛋白，插进咸蛋黄中，黄澄澄的油滋的冒出来，是属于童年的美味记忆。用咸蛋黄来焖豆腐不知大家有没有吃过，这也是我小时候很喜欢的菜肴之一。油香油香的咸蛋黄和软嫩的内酯豆腐一起焖煮，是比肉还要香的美味。把一勺刚出锅的咸蛋黄豆腐盖在米饭上，轻轻吹上几口，然后送入嘴中，实在是太好吃了。
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【材料】咸蛋黄2个，内酯豆腐1块，生抽1勺，盐（按照个人口味可选），花生油适量，玉米淀粉1勺，清水3勺
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【做法】花生油起锅，再放入生的咸蛋黄，一边煎蛋黄一边把蛋黄碾碎，一直到爆出油沫。
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玉米淀粉加入清水中搅拌均匀，做成淀粉水备用。
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把切成块的内酯豆腐加进去，轻轻拌几下，再加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮。
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煮沸之后倒入淀粉水翻炒均匀，再加入生抽和盐调味。
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一道简单的咸蛋黄焖豆腐就完成了。拌着饭吃最香，心急吃不了热豆腐，一定要吹凉了再吃哦。
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