前两天，去菜市场买菜的时候，老板推荐我买些马鲛鱼回去烧茄子吃，说味道超吃。 我就抱着半信半疑的心态买了一条马鲛鱼，花了19元，跟买条河鱼的价格差不多。 照着老板说的做法，我试了试，味道挺不错，鲜香味浓。 用料： 茄子，马鲛鱼，生抽，酱油，糖，盐，红干辣椒，大蒜，生姜，葱，油，料酒，水。
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做法： 马鲛鱼去内脏、鱼鳃，剪成小段儿。 将茄子切成条状。
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红干辣椒切小段，生姜切丝，大蒜切小片，葱切末儿备用。
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锅内倒油，放入一点姜丝，倒入马鲛鱼段儿煎。
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煎到马鲛鱼段表面变色后，放入切好的红椒段、大蒜片，爆香。
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加生抽、酱油、白糖、盐、料酒调味。
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加一碗清水，放入切好的茄条，把茄条按入汤汁中。
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大火煮至茄子熟透，锅内的汤汁不是很多的时候，关火。 撒上切好的葱末就可以出锅了。
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这道马鲛鱼烧茄子就完成了，鲜香适口。刺少肉多的马鲛鱼，配上味美多汁的茄子，越吃越香，可谓绝搭。
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